我前几天又被星爸爸的热度所吸引，星巴克推出的“猫爪杯”让人争相购买，甚至有报道说有人因为这款杯子而发生打架。这种能让人动心跳动的是不是就是这个“猫爪”，它触动了我的少女心，让我小心肝！肝火太旺，这让我今天要讲讲咖啡与肝脏之间的关系。

不知从何时起，我慢慢发现自己不能在中午以后喝咖啡。如果忍不住喝了一大杯，小心脏就会立马给我看脸色，就像血压飙升一样，反应有点快。喝多一点的话晚上就一个人数着羊羊滚炒栗子。

那么，为何喝咖啡会导致心悸失眠？原来与肝脏功能有关！肝脏是机体最重要的排毒器官，它排毒有两个阶段：第一阶段（Phase I Detoxification）和第二阶段（Phase II Detoxification）。

第一阶段的目的，就是把脂溶性毒素通过特殊酵素转变成水溶性中间产物。但这种水溶性的中间产物比原来的脂溶性毒素更具危险性，所以必须迅速进入下一阶段，以免伤害到细胞膜和DNA。

第二阶段则是将超强毒性的水溶性中间产物转变成无害的水溶性终端产物，最终从胆汁排出，通过食物中的纤维质被吸附后成为粪便排出，也可进入血液循环至肾臟，从尿液中排出。

那些容易失眠的人，是因为他们第一阶段解毒功能较弱，所以血液中的咖啡因四处乱窜，不断刺激神经系统，使得晚上难以入睡。而另一种人，由于第一阶段解毒功能较强，咖啡因很快被转化为无兴奋性的终端产物，因此神经系统不受刺激，一夜好眠自然可以保证。

这是一个非常实用且重要的问题，不仅关乎你该不该饮用咖啡，更关系着你是否会患癌症、肝病或免疫疾病等重大健康问题。怎样说呢？到底第一阶段解毒作用应该快速还是缓慢？答案是要刚刚好！

如果肝脏第一 阶段解毒功能过强，而第二 阶段无法及时将 第一 阶段分解出来 的 “水溶性中间产物” 转化为 “水溶性终端产物”，那么这些 中间产生品 将蓄积起来，有可能导致癌症、 肝病 或 免疫系统疾病。这就是说，如果第 一 阶段过快，而 第二 阶段迟缓，那么这一切都可能自食其果——即使易于失眠，但却不会因此患上以上疾病。

现在我们生活在这样一个环境里：肉类有激素抗生素、牛奶含三聚氰胺、蔬菜有农药、空气污染PM2.5、高浓度重金属污染以及死猪肉流入市场……我们的身体变得越来越能够抵抗各种外界威胁，有时候，我会思考，我们是否应该担忧的是蚊子的叮咬还是自己的体内存在的问题？

我们的肝脏承受了巨大的压力，但它是一个哑巴，没有神经去及时反馈。当发现自己的 liver 功能异常时已经到了很晚期。所以今天我提醒大家，无论喜欢还是不喜欢饮用 caffeinated 饮料，比如雪碧可乐或者 cafe 茶，请尝试一下，看看你的 liver 是怎么样的吧。在【素问轩】这里，我们给予每个人适合自己的建议，让您的身体更加健康高效。