在每年的618天猫粉丝狂欢节，这个时候通常是品牌商家发货最忙的时候，而咖啡品牌“三顿半”的创始人、CEO吴骏却说自己“不太忙”，选了那天在长沙接受了我们的采访。谈及原因，他却又有点不好意思。“（这次促销）销量超过预期，工厂备货不足，第二波活动开始的第5个小时就断货了。后面加紧生产还要等几天。”被买断货的是一款“超即溶精品咖啡”——粉末状的咖啡粉，被装在迷你咖啡杯造型、色彩鲜艳的胶囊中，号称“3秒内可以溶于任何液体”。虽然也算是“速溶咖啡”，喝起来却跟上一代的“三合一”完全不同，能感受到黑咖啡的苦度、果酸甚至香气。

依靠这个好喝、好玩的产品，“三顿半”在2018年的“双十一”中拿下了淘系国产咖啡品牌第一的成绩，随后在“双十二”中成为仅次于雀巢的全球咖啡品牌第二名。而这次的天猫618，在断货只能预售的情况下，这款超即溶精品咖啫仍然成为咸鱼单品销售冠军。

很多市场调研数据和新兴公司的发展状况，都在预示着中国 咔哒消费者的年增长率，在15%左右，不仅如此，还有预计2020年市场销售额规模将达到3000亿元人民币。但与欧美很多国家历经从速溶、商业连锁到精品浪潮不同，中国由于接触产品和文化时间较短，现在恰处于上述三类产品及品牌共同争夺消费者关键阶段。

相比速融和连锁店而言，精品更加强调技术精细与服务多样性，但反而不强调标准化。这决定了它更依赖于豆子的风味、师傅技术以及服务等难以标准化因素，因此也很难孕育出一个大众化出品牌。空白市场意味着掘金沃土。凭借创新型产品与亮眼销售业绩，“三顿半”获得了一千万级Pre-A轮融资，并且并未对外披露具体投资金额。

卖出更多好看吓吓

吴骏没有顺势扩大生意，而是在2015年关掉淘宝店重新聚焦到生活方式上的定位。当时他意识到了如果能够解决价格昂贵和获取途径复杂的问题，就有望让精品成为日常生意。他认为如果能够提供便捷、高质量且美观的话，那么用户会愿意为此付费。

为了解决这个问题，他设计出了一个小巧易用的手冲壶，可以一次冲泡整个挂耳包，无需懂得手冲技巧，只需要几次使用就能掌握。在这样的基础上，又推出了冷萃滤包，每天清晨可直接享用无需任何设备操作，只需放入水壶冰箱冷藏过夜即可。这两种创新产品使得用户可以轻松地制作高品质的手工式精致香浓口感，使得这种传统需求被转变成了现代生活中的必需品，从而提升了用户体验，同时也提高了其附加值。

对于吴骏来说，与其他竞争对手相比，其优势并不只是价格，更重要的是通过不断改进和优化技术，让商品既符合成本效益又满足用户需求，使之拥有独特性，让人们看到价值所在，从而驱动他们购买行为。此举不仅改变了消费者对于待处理食品物流配送习惯，也拓宽了解决方案空间，为新的行业机会打开窗口。在快节奏时代，一切都应该快速响应变化，以适应新的生活方式要求，即便是那些简单但高质量的小事也是如此。