我从记忆中回想起了一切，都始于一个会跳舞的山羊。据说，那是埃塞俄比亚的一个牧羊人卡尔迪发现了咖啡这种植物。他在日常牧羊过程中，注意到当山羊吃下咖啡树上的某种果子后，会变得异常兴奋、行动诡异。于是，他也尝试了这些果子。传言中的修道士发现卡尔迪精力充沛，便问出了秘密，得知后便带了一些咖啡果回到修道院，以此保持精力，可以熬夜祈祷和学习。

从被称作魔鬼之水到成为真正的饮品享受，这一路上充满了传奇色彩。据说罗马教廷的官员曾请求教皇克莱门特八世禁止咖啡，因为它来自伊斯兰世界，因此被视为撒旦的追求者。但是，在亲自品尝之前，克莱门特八世拒绝了这样的禁令。当他尝过这杯美味饮料后，他似乎对其赞赏有加，有传言指出他的评论是：“如果让异教徒拥有它就太遗憾了，他要通过给咖啡洗礼来愚弄撒旦。”

今天，我们知道咱非仅仅是一种饮料，它还是全球第二大贸易商品之一。在许多发展中国家，对于生存、经济以及文化来说，咖啡产业至关重要，其定价和未来发展直接影响着一些最富裕城市的证券交易所和商业会议室。

除了使我们午睡后的早晨充满活力之外，coffee还能给我们的汽车“加油”。虽然coffee可能永远无法替代柴油，但将coffee渣转换成生物柴油是一项新颠发出的理念。不久前，一项实验成功证明，将那些残渣转化为可用于减少环境污染的一种能源源泉。

此外，还有一点惊人的事实：coffee甚至能够用来救助濒临死亡的室内植物。当你把coffee与糖残渣混合，用以浇灌你的盆栽时，它们可以帮助冬季时黄叶子的植物重新焕发生机。这或许是由于其中含有的某些营养物质或caffeine因素所致，但无论如何，这个奇迹般地发生在植物与coffee之间。

历史上，有三次情况下cafe曾经被认为是不法之举。一开始是在1511年麦加市长禁止cafe，因为他认为男人们在cafe里约会、弹琴和下棋违反了神圣法律。此后，又有两次事件——1675年的英国国王查尔斯二世试图封闭cafe，并且1677年的德国弗雷德里克试图限制其进口——都因为担心它会竞争本土产品而遭到了禁止，只不过公众反对导致它们很快就撤销了。

最适合种植cafe的是位于地球中央带，也就是摩羯座与巨蟹座交叉处的一个热带区域，被称作豆带地区，因土壤、气候以及纬度等多方面因素都会影响到cafe豆的风味而著名。而我们常喝到的“cafe豆”其实是一种浆果中的种子，每棵树高达30英尺，但是为了便于采摘通常只培育10英尺高的人工植株。

意外的是浅色烘焙的cafe相比深色烘焙含有更多caffeine，而不是人们普遍认为深烘焙越多 caffein量越大的观点。这是因为烘焙过程本身就会使caffein含量降低一些。在2005年的一份研究报告中显示每天4-6杯caffinated drinks的人患糖尿病风险较低30%，超过6杯则降低35%；尽管如此，不同类型caffinated drinks提供相同效果，不需要担心过度摄入。但同时也有证据表明长期大量消费caffinated drinks可能导致骨质疏松、皱纹增加及体重增长的问题。（文来源网络）