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咖啡豆中的秘密蒙特利庄园的蜜处理与马拉维艺妓密苏库庄园的风味相比你更喜欢哪一种

2024-12-13 天气报告 0

单品咖啡的独特魅力:随着时间的推移,单品咖啡已经深受众多人喜爱,逐渐成为饮用咖啡的主流。每一杯特定地区产出的咖啡都代表着其独有的风味特征。当你听到这杯精心制作的咖啑时,你自然而然会想象它应该具有怎样的口感和香气。接下来,我们将以几个例子来探索这些特色。

蒙特利庄园蜜处理咖啡

蒙特利庄园以其大粒且均匀的豆型闻名,带有明显的花果香和甜美的香料,以及浓郁的坚果和奶油香气。在入口时,可以感受到柔和柑橘调剂,在温度降低后,莓果酸度变得更加突出,并带来生津回甘。

这种单品咖啡主要依赖于当地土壤质地和气候条件下种植的大量高质量豆类,当提及蒙特利庄园,就自然而然想到其花果香。

Ignacio Gutierrez 咔哈拉卡

Ignacio Gutierrez 是 Los Posos 庄园负责人的名字,他在2011年以及2013年的生豆大赛中荣获冠军。他总是亲自参与采收、筛选、冲洗以及棚晒等过程中的各个环节,而蜜处理则是他的专长之一。

上述介绍的是由一个人的手艺所打造,以Pacas(帕卡斯)为主体,从同一国家同一庄园生产,是典型的一款单品咙费。

马拉维艺妓密苏库庄园

艺妓密苏库原产于1931年的阿比西尼亚(现今埃塞俄比亚)西南方森林;经过近一个世纪,它被引入非洲其他国家,如肯亚、乌干达、坦桑尼亚以及哥斯达黎加;但直到1970年代才开始在巴拿马种植,并最终发现了La Esmeralda5 庄园主人Daniel Peterson对此树种的情有独钟,从2004年起参加竞赛,一炮而红并连续四年夺冠。

这个例子展示了利用Geisha/瑰夏原生种命名,但没有混入其他类型豆子的纯粹单品咙费。

印度尼西亚苏门答腊

最后,这款来自印度尼西亚-苏门答腊-亚齐-迦幼山脉区域产出的单品咙费,是以国家搭配城市命名,以区分不同区域间复杂多变的地理环境对Coffee Flavor产生影响。

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