作为咖啡爱好者，我对手冲咖啡知识有着深入的了解。萃取率、浓度和冲泡比是衡量一杯优质咖啡的关键因素。二战后，美国国家咖啡协会委托Dr. Ernest Eral Lockhart成立了一个专门研究咖啡冲泡方法的团队，他们制定了标准化的萃取率和浓度计算方法，并以此为基础创立了“金杯标准”，后来发展成现在我们熟知的滤泡品管表，这个表格包含三项重要数据：萃取率、浓度和冲泡比例，用以评估滤泡试喝时的质量。

SCAA（美国精品咖啡协会）也依据这些指标进行Golden Cup Award的评审。而要如何计算这些参数呢？

首先，萃取率由将溶出物重量除以原料中水溶性物质所占重量来确定，最理想的情况在18%到22%之间。这意味着，如果使用10克咖啡粉，然后剩下8克干燥后的残渣，那么萃取率就是20%，计算公式为10克 - 8克 = 2克，2克 / 10克 = 20%。如果低于18%，可能导致过分提取酸味；而高于22%则容易导致苦涩口感。

其次，浓度是通过将溶出物重量除以液体容量来测算，最适宜范围在1.15%至1.35%，即11500ppm至13500ppm。在同样的例子中，如果使用10克咔 啦粉冲泡150毫升热水，则浓度达到1.33%，公式为2g / 150cc = 1.33%。

最后，对于冲泡比，即粉水比例，我们通常认为最佳区间在50-65公斤每1000毫升冷水之间，这样可以确保最佳的情境下的萃 取与浓度分布。此外，不论是否严格遵循科学原则，只要能享受心灵放松，就足够了。因此，在日常生活中，我们可以根据自己的喜好选择合适的手冲比例，为自己准备一杯美味的手工香醇黑色饮品。