作为咖啡爱好者，我对手冲咖啡知识有着深入的了解。萃取率、浓度和冲泡比是衡量一杯优质咖啡的关键因素。这些概念在二战后由美国国家咔啡协会提出的金杯标准GoldenCup中首次被定义，并随后演变成滤泡咖啡品管表，成为评估滤泡试咖啡质量的标准。在现代，美国精品咔啑协会SCAA依然使用这些数据来进行Golden Cup Award的评审。

要计算这些指标，我们需要知道萃取率、浓度和冲泡比分别代表什么：

萃取率：这是指溶出物重量与原料粉重量之间的比例，最佳范围通常在18%到22%之间。这意味着如果你用10克粉末做一次手冲，而干燥后的剩余粉末为8克，那么你的萃取率就是20%，即2克溶出物占10克原料的一半。

浓度：这反映了溶出物重量与水容量（单位为毫升）的比例。理想浓度应该介于1.15%到1.35%，相当于11500至13500ppm（部分每百万）。以同样的例子，如果你用10克粉末配制150cc热水，则其浓度约为1.33%。

冲泡比：也称作粉水比例，是指使用多少份粉末与多少份冷水混合，这个值通常推荐在50g/1000cc至65g/1000cc之间，以确保萃取率和浓度都处于最佳状态。

当然，不必将饮用过程弄得过于复杂或科学化。对于大多数人来说，最重要的是找到自己喜欢的手冲配比，即便它可能不符合严格科学标准。如果你偏爱黑咔啑，可以尝试不同的配比直至找到最适合自己的口味。