著作权归作者所有。 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 作者：t una 链接：http://www.zhihu.com/question/20345652/answer/24954276 来源：知乎 并不是所有的espresso都是苦的。想要喝出其他的味道，需要学习咖啡相关的 知识。 各位可以类比红酒， espresso分为single ，double。(也有很多咖啡人士在说long espresso ,等等) 喝espresso的方法： 1.一般咖啡店出品espresso会配一杯清水(常温)，用来清洁口腔，以便更好的感受espresso的味道。 2.观察油脂(cream)的颜色，状态，可以初步判断吧台制作咖啡的技术，以及咖啡豆的新鲜度。 3. 配备的咖啡勺，一般作为搅拌。其实它还有个作用，就是辅助查看油脂(cream)的厚度， 厚度有3-5mm即可视为合格。 4.你需要喝一小口espresso，不要急着咽下，让它在口腔里呆一会，像喝红酒那样。 5.喝一口清水， 再喝espresso，慢慢喝。 呐，送个图给你们~帮助各位感受espresso(我们做cupping 会用到这个，同样适用于其他单品) 这是SCAA制作的咖啡风味轮(新版的就不给你们了~)