自古以来，中国以茶为饮品，而咖啡作为一种外来品，在经历了三次浪潮后，现在已经与茶相媲美。越来越多的人加入到了咖啡的大家庭中，对咖啡充满好奇心。今天，我将解答你关于咖啡的问题。

现磨和速溶咖啡有何不同？

速溶咖啡在生产过程中添加了植脂末和糖分，这会破坏原有的营养成分，同时提供方便快捷和多样化的优点，但毫无营养价值。现磨则是新鲜磨碎豆子，既能保留营养又能展现风味，因此建议条件允许时选择现磨。

咖啡豆大小是否重要？

咸哑、大小与品质无关，各个种类的豆子大小不一，风味也不尽相同，其品质取决于产地、气候、海拔以及烘焙水平。

价格高就意味着质量好吗？

并非如此，一些价格昂贵的产品可能是市场炒作或产量稀少造成价值增高，而不是真正提升了质量。

为什么有的苦，有的酸？

咆哮程度受烘焙程度影响浅烘更酸深烘更苦，但并非所有类型适合所有人口味。

我为什么喝不到“果香”、“柑橘香”？

这可能是因为冲泡方法、新鲜度或者之前吃东西导致对风味敏感度下降。丰富而多变的是对应产区和品种描述，不同萃取率下呈现出的强弱不一，是难以预测到的。

喝黑咖啡真的能减肥吗？

科学证实适量摄入黑咔可以促进血液循环加快新陈代谢，从而达到减肥效果。

硬豆和软豆是什么意思？

硬豆生长在较高海拔地区，与低海拔区域相比成熟缓慢形成硬性且孔小；通常含有更高酸度及更多风味，并用于评定中美洲等级标准中的区分方式。但也有例外情况存在。

哪种粉丝适合哪种煮法？

粗研：如粗砂糖，大概适用于法式压力壶；

中研：如细砂糖之间，大概适用于滴漏壶；

细研：如细面粉大概适用于蒸馏壶或电动壶/摩卡壶；

极细研：介于盐和面粉之间，大概仅限Espresso或土耳其式浓缩使用。

同一款料为什么会冲出不同的风格？

风味由原料（品种）、处理方法（采摘/干燥）以及烘焙技术决定，而不是通过制作师手段改变。这表明任何单一款材不能被用来做出两种完全不同风格的情况，只是在不同萃取率下展示差异性表现出来。

10. 为什么需要调粗研磨才能消除尖酸呢？尖酸并不代表萃取不足啊！

意式浓缩中的尖酸并非只发生在萃取不足时，它也可能由于过度萃取引起，即表面的物质已被完全吸收但内部未充分提取导致涩嘴焦苦之感。此刻即使重新调至粗研，也无法恢复失去的情绪体验，只能从根本上避免这种情况发生，比如控制水温、时间等因素。在这种情形下调整一定要从根本解决问题而不是简单尝试调整罢了。