我想问一下，为什么有些朋友虽然喜欢喝咖啡，但每次喝后都容易感到胃疼或者白天喝一点就整晚睡不着？这个问题其实可能与我们身上的基因有关。为了解决这个问题，我在PubMed上进行了搜索，发现这确实可能是因为我们的身体对咖啡因的代谢能力有限。

咖啡树是一种常见的植物，我们日常饮用的咖啡是通过烘焙咖啡豆制作而成，它含有丰富的生物活性物质，比如抗氧化剂和促进精神状态的物质。不过，对于一些人来说，即使他们喜欢喝咖啡，但一旦摄入一定量的咖啡因，就会感到不适，这可能是因为他们体内缺乏将这些化学物质分解掉的一种特殊酶。

最近，一篇名为“Caffeine and Health”的研究被发表在《英国医学杂志》上，该研究评估了饮用咖啡与多达67种健康状况之间的关系。这项研究显示，高caffeine饮用量（大约5-6杯）对某些健康结局存在风险，比如孕妇和儿童。如果你属于这些特殊群体，最好减少或避免饮用 caffeinated 饮料。

然而，对于非特殊群体的人来说，适量饮用 caffeinated 饮料实际上可以预防慢性疾病，如心血管疾病、癌症等。此外，每天2-3杯黑色过滤式coffee（大约480毫升到720毫升）的摄入似乎对于保护健康最为有效。

如果你曾经尝试过但发现自己对caffeine反应敏感，可以尝试以下方法：开始时使用小份量，看看你的身体如何反应；尽量在早晨食前或午餐后轻微地享受；考虑加入更多奶油来减少单次中 caffeine 的摄入；并且记住，这个过程需要时间，你可以慢慢调整自己的饮食习惯以适应你的身体需求。