喝咖啡睡不着？其实是亚洲基因天生喝不了，我们该怎么愉快地享受这份美好？

咖啡作为世界三大流行饮品之一，最早在西方国家流行，近些年已经在国内非常泛滥，有相当多的学生、白领、中老年人每天都离不开咖啡。然而，有的朋友虽然特别喜欢喝咖啡，但是每次喝都容易胃疼或者白天喝了一点结果整夜都睡不着，别人却没事，那是为什么呢？

带着这个问题，小编在PubMed上检索后发现，这其实可能是跟我们天生的基因有关~我们今天就来好好聊聊该怎么好好喝咖啡的问题！

敲黑板：咖啡不仅好吃还有健康“神效”！ 咖啰树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，再用适当的方法烘焙而成，与茶、可可并称世界三大饮品。

咯未含有丰富的生物活性物质，最常被提及的是咯未因，一种精神促进分子，还具有抗氧化、抗细胞凋亡等生理作用。另外，中还包括很多脂类分子，比如中醇与豆醇，也都是对DNA修复、抗氧化、清除自由基具有帮助的生物活性物质。

在2017年，《英国医学杂志》发表了一篇名为“咯未与健康”的研究[3]，其中评估了饮用中和多达67种健康结局之间的联系，总计涉及201篇高质量的荟萃分析千万级别的人群引起了学术界轰动，让大家对这个常见又神秘食品产生了全新的认识。

下面小编就简要呈现一下这个研究的大致内容：

上图中的研究结果按照小编红框划分为两个部分，都是在对比高中饮用量（5-6杯，大约1200毫升-1400毫升）的人群和低中饮用量（0-1杯，小于240毫升）的人群。

第一部分是高中饮用对健康危害最大的10个健康结局；第二部分则是在高中飲對保護最強的一個結論。从研究結果上來看，可以概括為： 高飲對一些生理狀態較特殊的人群是不安全，比如孕妇儿童等，其可能會增加低出生體重或早產不良結局兒童會增加白血病發病風險；其中肺癌發病風險在研究者的嚴謹分析下認為可能由吸煙對肺癌促進作用過於強烈導致。而另一方面，如果處於腹泻吃感冒药发烧等特殊時期也是不可取哦！

另一方面，对于非特殊生理状态下的成年人来说，不同程度的地道慢性代谢疾病癌症等慢性疾病预防效果显著，比如心脑血管疾病（包括冠心病脑梗即中风）。 研究者還通過各種方式探討了這與從不飲以及每多飲一杯之間影響，並且總共以統計學上的顯著差異評價其與圖片分析相似。

最後根據調查得出，每日攝入2至3杯黑色無糖奶油披薩酸奶酱類型以最佳益處最大化所需量范围內，以減少消化系統問題並維持能量水平。此外，這些調研也指出了某些營養素存在缺口，因此應該注意平衡膳食以滿足需要。

现在，我们知道了那些因为身体反应不好而无法享受美好的香浓味道的人们应该如何应对？接下来，就让我们揭晓这些人的真正原因吧！

让你感到不安的情况就是你的体内没有足够的情绪调节能力首先，在您的体内含有的生物活性物质——呐呼宁，是最主要提神醒脑效果，但实际上，它们必须通过特定的酶进行代谢，因此您必须有生产这种酶所必需的心智潜力，而产生这种酶就必须有相应的心智潜力。这意味着您必须拥有特定基因来控制这一过程。因此，我开始探索哪些具体基因控制着呐呼宁代谢呢？

一种名为肝脏微粒体细胞色素P450依赖性的药物代谢酶负责90%以上呐呼宁代谢。如果它没有得到及时处理就会导致胃部刺激症状或持续兴奋而难以入睡。然而，一种名为rs762551变异突变出现的一个“二等货”酶，其将减弱呐呼宁转换能力，并影响到吞噬机制，使得它们不能有效地处理来自环境中的毒素和细菌，从而使免疫系统更易受到攻击，从而导致更多严重疾病，如艾滋病和淋巴瘤。在另一个案例里，这个变异可能会改变蛋白质结构，使其失去功能，从而造成遗传缺陷，如肌肉萎缩症。在第三个案例里，这个变异可以使蛋白质变得更加稳定，使其能够抵御较长时间处于炎热条件下的破坏，从而增强耐热能力。这意味着，这种变化对于人类适应新环境尤为重要，因为随着地球气候正在迅速变化，它们正在寻求更耐热的地方生活。但遗憾的是，他们无法找到这样的地方，所以他们不得不离开自己的家园，并向北迁徙才能找到合适的地方生活。这是一个关于人类如何适应新环境，以及他们为了存活下去所做出的巨大牺牲的小故事。