乐吧薯片，你知道吗？其实咖啡对有些人来说真的不那么友好，尤其是亚洲人。我们今天就来聊聊这个问题。

咖啡，不仅是一种风味独特的饮品，还有着丰富的生物活性物质，比如咖啡因，它既能提神醒脑，又具有抗氧化、抗细胞凋亡等生理作用。而在2017年，《英国医学杂志》发表了一篇研究，评估了饮用咖啡与多达67种健康结局之间的联系，这个研究让大家对咖啡产生了全新的认识。

从这个研究结果上来看，基本可以概括为：高咖啡饮用对一些生理状态较为特殊的人群是有风险的，比如孕妇、儿童等；而对于非特殊生理状态的成年人来说，喝适量的黑咖啡（约480毫升-720毫升）是对健康保护效应最大的剂量范围。

那么，我们为什么会觉得喝了之后胃疼或者睡不着呢？这可能和我们的基因有关。有一种名为肝脏微粒体细胞色素P-450依赖性药物代谢酶的蛋白，它负责着90%以上的咖啡因代谢。如果这种酶分解能力弱，那么即使只喝了一点点，也可能会出现刺激症状或持续兴奋而难以入睡。这一点在亚洲人的情况下尤其明显，因为编译这种酶所需rs762551基因位点可能会发生变异，从而导致分解能力降低。

但我们并不需要因为“先天缺陷”不能享受美好的时光！只要注意少量饮用，看见身体反应，再根据自己的体验调整摄入量，就能愉快地享受每一口美味。记住，即使慢慢诱导身体适应，也要保证健康第一。所以，如果你喜欢黑咖 啡，但总感觉它带来的不是最佳效果，不妨尝试一下我们的建议，让你的每一次呷杯都成为一种享受，而不是痛苦。