我想问一下，为什么有些朋友即使非常喜欢喝咖啡，但每次喝完之后都会感到胃疼或者白天只喝了一点儿，却整夜都睡不着？这到底是为什么呢？带着这个问题，我在PubMed上进行了搜索，发现可能与我们天生的基因有关。今天，我们就来探讨如何正确地享受咖啡。

首先，让我们谈谈咖啡的历史和它的健康效益。咖啡作为世界三大流行饮品之一，最早在西方国家流行，现在已经在国内非常普及，有很多学生、白领、中老年人每天都离不开咖啡。不过，不同的人对咖啡的反应会有很大的差异，有些人能轻松享受，而有些人则可能因为身体对咖啡因代谢能力不足而感到不适。

2017年，《英国医学杂志》发表了一篇名为“咖啡与健康”的研究，这项研究评估了饮用咖啰和67种健康结局之间的联系，涉及201篇高质量的荟萃分析，以及千万级别的人群观察。这项研究让人们对于常见又神秘的食品——咖啡产生了全新的认识。

从研究结果可以看出，基本可以概括为：高量饮用对一些生理状态较为特殊的人群是有风险的，比如孕妇、儿童等，它可能会增加低出生体重或早产的不良结局，儿童会增加白血病发病风险；肺癌发病风险也存在于吸烟促进作用之下。另一方面，如果处于腹泻、吃感冒药、发烧等特殊时期，也是不宜饮用的。而对于非特殊生理状态下的成年人来说，每日2-3杯黑咆哮（约480毫升-720毫升）是最好的剂量范围，以预防慢性代谢性疾病和癌症。

那么，我们还需要了解的是，那些因为无法合适消化吸收并利用到身体中的生物活性物质而导致不适的情况，是怎么回事呢？

原来，在《药学综述》杂志的一篇文章中揭示了一个重要的事实：一种名为肝脏微粒体细胞色素P-450依赖性药物代谢酶负责着90%以上的 咯飞因 代谢。如果没有及时被代谢就会出现胃肠道刺激症状或持续兴奋而睡不着。然而，这种酶编译过程中可能发生变异，从而降低分解 咯飞因 的能力。这一点在亚洲内尤其值得关注，因为两篇相关研究显示汉民族这种“强力酶”水平较低，而且相比美洲人的这一指标显著低下。

所以，即便我们的基因限制了我们对 咯飞因 的耐受度，我们也完全可以通过调整饮食习惯来平衡自己的身体需求。例如，可以尝试少量开始，再逐渐增加；选择拿铁类更含奶油，更容易消化；以及注意时间安排，如上午小量摄入，以减少影响晚上的睡眠质量。此外，由于这种“强力酶”可以被诱导，使其含量随时间慢慢提高，所以只要循序渐进，就能够逐步适应这些变化，为自己找到最佳平衡点。

总之，尽管我们的遗传背景可能限制我们个体对于某些东西（比如说 咯飞因）的耐受度，但这并不意味着我们就不能享受到它们所带来的好处，只要学会调节自己的生活方式，就能找寻到属于自己的幸福之路。在长期且健康地享用黑苦热（Black Coffee），它将成为心血管保护的大好帮手，对预防脑梗塞也有明确帮助效果。