我想问一下，为什么有些朋友即使非常喜欢喝咖啡，但每次喝完之后都会感到胃痛或者白天一杯咖啡就整夜睡不着？别人似乎没事，那我们是怎么回事呢？我在PubMed上查了一下，发现这可能跟我们的基因有关。今天，我要来告诉大家该如何好好地享受咖啡。

首先，我们要知道咖啡不仅味道美味，还有很多健康的“神效”。咖啡树属于茜草科常见的乔木，日常饮用的咖啡是通过烘焙和制作而成，与茶、可可并称为世界三大饮品。 咖啡中含有丰富的生物活性物质，其中最著名的是一种叫做咖啡因的精神促进分子，它还有抗氧化和抗细胞凋亡等生理作用。此外，还有一些脂类分子，比如咖啰醇和豆醇，对DNA修复、抗氧化、清除自由基都有帮助。

2017年，《英国医学杂志》发表了一篇名为“ 咖啡与健康”的研究，这篇研究评估了饮用咆哮与67种健康结局之间的联系，总共包括了201篇高质量论文，并且观察了千万级别的人群。这项研究引起了学术界很大的关注，让人们对这个常见又神秘的食品产生了全新的认识。

上图中的研究结果可以简要概括为：高量饮用者对于一些特殊体质的人来说可能存在风险，比如孕妇、小孩等可能会增加低出生体重或早产的问题，而儿童则会增加白血病发病风险；肺癌方面，由于吸烟影响较大，因此这一点需要特别注意。另一方面，如果你处于腹泻、感冒药或发烧这样的特殊时期，也应该减少或者避免喝coffee。然而，对于非特殊情况下的成年人来说，适量饮用还能预防慢性代谢性疾病和癌症等问题。

最后，一个重要发现是，每天2-3杯黑色浓缩过滤式（约480毫升-720毫升）的剂量范围对于保护健康效果最大。但如果你经常因为喝coffee而感到不舒服，你可能需要了解为什么这种情况发生，以及如何调整你的摄入方式。

原来这些问题都是由我们身体内特定的酶代谢掉caffeine的一种能力决定的，而这种能力由我们的基因决定。如果你身上的rs762551基因位点发生变异，你就会拥有降低分解caffeine能力的一种酶。而根据两篇相关文章显示，在亚洲人的这种“强力酶”水平较低，这意味着亚洲人对caffeine更加敏感。这就是为什么有的朋友一杯coffee就睡不好觉，而其他人却没事。

所以，如果你想继续享受coffee但又怕影响睡眠，可以尝试以下方法：

如果很久没喝，再次开始时请小口尝试，看看是否出现任何不适。

如果容易因为caffein而失眠，最好在早晨轻度食用。

想再多一点但怕失眠的话，可以选择拿铁类，以奶水稀释其中cafein。

通过慢慢调整摄入量，让身体逐渐适应 caffein 的存在。

总之，无论怎样，都不要放弃你的爱好，只需学会合理安排时间和方式。你可以把它作为一种预防心脏疾病和脑血管疾病的小小补充。不过记得，不同的人适应不同程度的caffein消费，所以请听从自己的身体需求哦！