咖啡金融网（www.coffinance.com）最新报道，越南胡椒和香料协会（VPSA）公布数据显示，今年前四个月，越南对外出口的胡椒量为8.3万吨，这一数字相比去年同期减少了19.4%。尽管如此，由于胡椒价格的上涨，该国从出口中获得的收入同比增长了10.3%，达到3.52亿美元。

胡椒价格的上涨主要是供需不平衡导致。供应端，包括越南、印度尼西亚、印度、巴西、马来西亚和斯里兰卡等传统胡椒种植国家，由于遭遇厄尔尼诺天气影响而出现减产。而需求方面，欧洲、美国和中国等主要市场消费者对胡椒产品的需求显著增加，这两者的结合推动了价格走高。

市场预测显示，在未来3-5年内，全世界将难以满足不断增长的消费者对于胡椒产品的需求。这对于越南来说是一个好机会，因为它可以弥补过去因低价销售所造成损失，并促进该国产业升级。

在平福省，这个东南部地区最大的胡椒种植省，有许多企业和合作社正在投资到胡椒加工与生产高质量产品。在之前，当地农民收获后，只能清洗干燥然后卖给贸易商。而现在，一些当地企业如奈辛香料公司参与其中，让更多农民加入到了加工链条中。目前，该地区已经有冻干四色粉、青辣酱粉、高品质红辣子、大粒黑辣子等多种被市场接受的产品。

此外，该区域还成功注册了“Loc Ninh Pepper”品牌，并且正在采取可持续方式保护并发展这一品牌，以带动当地经济发展。这也标志着越南在提升其农业产业结构方面取得了一定的进展。