曼特宁的传奇：从印尼民族到世界咖啡馆

曼特宁并非一个简单的地理名称，它背后藏着一段令人好奇的历史。这个名字是如何诞生的呢？事实上，曼特宁源自印尼曼代宁（mandheling）民族的音译错误。在二战期间，当日本占领了印度群岛时，一名日本士兵在一次偶然机会下品尝到了来自这片土地的一款香醇无比的咖啡。他对那款咖啡产生了浓厚兴趣，并询问店主关于咖啡的来源。由于语言不通，店主误以为士兵是在问他的籍贯，从而回答说“你是曼代宁人”。那个士兵回忆起在印度群岛喝过的情景，将此命名为“曼特宁”，并将15吨这种珍贵豆子运送至日本，这批豆子的受欢迎程度远超预期。

随着时间的推移，这个名字被普旺尼咖啡公司（PWN）所熟知，他们是当时运送这些豆子的商家之一。今天，众所周知的是，那些产自苏门答腊北部托巴湖周边地区的曼代林格（mandheling）豆子，其独有的香气带有药草和林木之美。

黄金曼特宁则是一种经过更严格品管和多次手工挑选、淘汰低质豆子的精品。这导致了一种色泽暗绿且粒形均匀的小麦色黄金级别的地道大师级产品，不仅在东方市场广受欢迎，也迅速占据了西方市场的一席之地。

陈年味道丰富的大师级陈年曼代林格Aged mandheling，则以其甜如蜜口感著称。当成功处理后的陈年豆类中去除掉原本不那么优雅酸味，而将酸涩转化为糖分，使得整体口感更加圆润、入口更甜蜜。但如果处理失当，就会变成难以入口、味道糟糕不堪的僵尸般咖啡，让人望而却步。而那些未能达到标准，只能成为烂掉或变质的大师级陈年，是一种让人心疼又无法接受的事情。