从全自动到手冲：一路探索咖啡的艺术

在我尝试过各种咖啡制作方法后，我发现最让我着迷的是手冲。简单的器材和不复杂的准备工作，让它在家中轻松完成。传统的手冲步骤包括研磨、焖蒸、煮沸和萃取，看起来高大上却并不复杂，今天我将教你如何在家里做出这款看似高端的手冲咖啡。

所需准备（一人份）：

咖啡豆 20克

热水 230毫升

手冲器具套装（如图）

咖啡杯 一只

咖啡豆研磨成粉，可以使用磨豆机，但如果没有就需要手动研磨。

滤纸进行折叠（如图）

将折好的滤纸放入滤杯中。

用烧开的热水浸湿滤纸，除味。倒掉浸湿后的水，然后加入预热好的咖啡粉。

然后进行焆蒸：用手冲壶注入水，一直注到咖啡膨胀停止，然后注入足够量的水以让其焆蒸大约20秒，以便于泡制充分。

焆蒸完毕后，再次注入剩余100毫升左右的水，从内向外画圈，每次待液面差不多快干时再继续第三次注射剩下的所有水。

使用热水擦洗并晾干咖啡杯，以免影响品质，最后将滤好的咖喱倒入杯中，即可享受美味。

品尝是结束也是开始，因为每种品种、品质不同的咕噜豆，以及不同程度粗细的研磨以及各式制作技巧都会导致最终口感有所不同，因此不断探索成为了一项乐趣之事。