你点了一杯摩卡咖啡，服务员准时送来一杯精心调制的花式咖啡，这款深受女孩子喜爱的饮品在欧美咖啡馆中非常流行。然而，在一些专注于手冲精品咖啡的小店里，如果你点的是单品“摩卡”，这意味着是一杯纯正的黑咖啡，用特选摩卡豆beans制作而成。

在网上或是高端咖啡馆，你也可以买到这种名为“摩卡”的单品豆beans，它们来自埃塞俄比亚哈拉尔产区，以其独特风味闻名。在历史上，15世纪，中东非的一些国家通过红海主要输出商港——阿拉伯之谜（Mocha）的摩卡港，而那些集中运输到此地再出口的非洲咖啡被统称为“摩卡”。尽管随着时间的推移，这个港口的地位逐渐被新兴港口取代，但那段历史上的产地依然保留了下来，因此这些地方生产的豆beans至今仍被称作“摩卡”。

这些带有迷人天然果酸风味的豆beans，不仅是烘焙师梦寐以求的地方原料，也是许多鉴赏者追求的心头好。不过，与众不同的还有一种设备——摩卡壶，它能够用蒸汽压力原理制作出意式浓缩或是普通浓缩，并且它已经拥有近百年的悠久历史。所以，即使从这个角度来看，“摩卡”并不总等同于所谓的手工制作出来的一份精致甜美饮料。但无论如何，将这样的秘密传递给更多的人，让他们也能享受到这一古老但又不失现代魅力的文化遗产，是每一个热爱coffee的人共同的情感纽带。