自过去20年以来，老挝的咖啡经过了许多发展历程。近20年以来的发展速度超过过去80年的发展速度。 老挝的咖啡历史可以追溯到100年以前。当时，法国是越南、柬埔寨、老挝的殖民统治者，他们在这些地区开始试验种植各种农作物。咖啡很快地在越南和老挝农民那里兴旺起来：那时是Robusta咖啡非常繁荣时期，Robusta咖啡是继鸦片之后最赚钱的农业作物。 Arabica咖啡也是在那时开始发展起来的，但现在同Robusta咖啡相比已经变得名不见经传了。大多数的绿咖啡豆被运到越南和法国，剩余部分就在本地进行烤焙加工。他们用 咖啡豆加上糖和少许当地产的白兰地酒混合，在大火上旋转烤焙。 由于产量和出口量的原因，老挝没有加入巴西或者越南的咖啡联合体。老挝咖啡的种植面积只有全球咖啡种植面积的0.25%。老挝每年咖啡的产量很少超过15,000吨，这跟越南年产900,000吨的数字是无法进行比较的。 老挝咖啡同越南咖啡有许多不同之处。首先，所有咖啡在质量和外观上来说几乎相同，都好像是来自同一个地方：老挝南部Boloven高原。现在，老挝将绿咖啡和烤焙过的咖啡出口到法国、德国和波兰。一些老挝咖啡开始采用自己的方法进入到了美国市场。日本市场开拓也正在进行。质量仍旧是一项重要指标：最近在越南举行的一个由老挝和日本国际经济司共同组织的会议中，老挝咖啡出口联合会Hunla Manivon强调："老挝缺少一套质量管理的标准体制。"这依然是老挝和日本之间进行咖啡出易的一个重要障碍。这并不是咖啡豆本身的质量问题。据法国CIRAD咖啡研究中心资料显示，老挝的咖啡豆是世界上最好的咖啡豆之一。老挝没有一套有效而标准咖啡豆种植地区或其他方面的级别标准。其实，这是一个管理方面的问题，这和咖啡豆本身的质量毫无关系。 现在，老挝大约有23,000个家庭依赖种植咖啡而生存。出口联合会中有29家公司每年出口老挝咖啡10,000多吨。未来几年咖啡出口的附带产品还会增加。主要的Arabica咖啡出口从去年的总量14,500吨的500吨上升到出口额的一半。