亲爱的咖啡爱好者们，欢迎大家再次加入我的咖啡学习之旅。今天，我是James，咖啡才鸟，在这个系列中，我会分享我在咖啡道路上的一些经历和思考。

回顾一下上一篇《咖啡学习之路的正确打开方式-中篇（上）》，我们探讨了当我们年纪增长时，我们面临的两个稀缺资源：时间和注意力，以及这两种资源对我们的影响。我提出了三个问题：第一，这项技能是否能为我们的未来创造巨大的价值？第二，这项技能需要大量刻意练习才能掌握，并且维持一定水平需要持续投入时间、精力和金钱？第三，如果暂时放弃这项技能，我们会不会有很大程度的退步？

让我们来探讨第一个问题。除了自己做拉花外，还有没有其他更多可能性呢？最近，我注意到在世界拉花大赛中，有越来越多的人抱怨现在不再是比赛拉花，而是画图比赛。这些人苦练了这么久，一次成型的花型，不如别人用彩色笔画个小动物更受欢迎。这表明，那些缺乏艺术创造能力的拉花师傅们渐渐失去了信心。

相反，萃取流咖啡师们更专注于品质，更关注产区豆种信息，以及品鉴能力。在每一次调试过程中逐渐培养起来，有趣的是这种能力一旦习得后，不仅可以用于教学，也对自己的生活带来了许多衍生价值。

我想问大家，你们发现过吗？精品咖啡界的人，对于精酿酒、红酒、威士忌等都很感兴趣。这不是巧合，是因为随着感官能力增强，他们比普通消费者更容易进入其他领域。

再来说说拉花技术，它需要长期并大量练习才能学会，而且一旦懈怠，就可能发现原来的技艺开始失去清晰度。这时，你的心理落差就非常明显，只有当事人才知道自己在这个过程中投入了多少时间、精力和金钱。一旦松懈直接打回解放前。而萃取只是简单地做一杯coffee远远不止，它锻炼你的逻辑思维，每次调试都是修正和积累个人感官经验。

举个例子，一般咖啡师要几次调试才能达到行业标准，而顶级大师随意拿到豆子调整三次即可。表面看是一直从业经验不同，但实质上存在逻辑上的高低之分。我评价优秀老师的时候，不是在他们诲而不倦告知标准，而是在他们是否能帮助学员理清逻辑方法方面给予指导。

总结一下，当你将视野延伸至时间维度后，你会发现刻意练习拉花是一个成本与收益不符合比例的事。当你为了一个图形投入大量精力、时间及金钱时，你被限制了视野。你为了便于训练购买深烘豆，以减少萃取液体以节省训练成本购买廉价瑕疵豆，同时又因那些廉价瑕疵使自己的感官迟钝，与精品圈内人的差距越来越大。但记得我之前说的：“起跑线方向错了，要付出更多矫正。” 拉花流还是萃取流哪个方向更值得投资，现在你应该有答案了下篇将继续分享我的故事，请期待吧！