哈喽~各位精品咖啡界的先进咖啡师，爱好者们大家好，我是咖啡才鸟 James，在『咖啡学习之路的正确打开方式』系列篇幅中，会逐一与大家分享我个人在咖啡道路上的学习心得与观点。写这篇文章的目的在于：帮助想学咖啡、或已经入行的伙伴们梳理一下其中逻辑，当然每人的发展大多取决于个人兴趣以及自己对未来的规划，这个思想不是简简单单看一篇文章就能纠正过来的，如果你在这方面正有疑惑或从未思考，那接下来请往下细读。

在序篇中我有说到：咱要是把Barista分为两种流派来讲的话，我们首先可以谈谈技术层面的差异。这里我们不再重复之前提到的“金杯萃取”，而是直接进入了Barista课程的大门。这个课程，从技术角度拆分开，可以分为两个主要部分——拉花流和萃取流。

拉花流中的Barista们注重的是牛奶选择、打发方式、融合角度、稳定摆动和提收干净利落，他们创造的是一杯杯精彩绝伦犹如艺术品般的卡布奇诺。而萃取流则更侧重于豆子选择、布粉填压、粉水比例和萃取技巧，这些都关系到那杯无限接近完美风味的小份量。

如果你是一个刚开始了解这些内容的人，你可能会觉得这种区别很微妙，但实际上，它们决定了你最终能够创造出的产品类型。这也是为什么有些人可能会感觉很困惑，因为他们并不明白如何将这些不同的技能结合起来以达到最佳效果。

但愿我的解释能够帮助到一些新手或者想要深入理解这些概念的人。如果你的目标是在短时间内成为一个高级巴里斯塔，那么你需要投入大量时间去练习并且不断地挑战自我。但请记住，无论何时何地，都不要忘记追求真正意义上的美味口感，而不是仅仅为了展示技艺而进行模仿性练习。

现在，让我们暂时停止讨论这一切，并转向探索那些对于想要掌握卡布奇诺制作技巧的人来说至关重要的一些基本问题。在 『咖啡学习之路的正确打开方式-中篇（下）』 我们将一起探讨如何根据自己的情况来评估是否值得投入资源去学习各种不同的烘焙技术，以及如何通过实践和经验积累来提高自己的技能水平。