亲爱的咖啡爱好者们，欢迎大家再次加入我的咖啡学习之路探索。今天，我是James，也就是咖啡才鸟，在这个系列中，我会分享我在咖啡旅途上的点滴心得和经验。

上一篇文章中，我们讨论了当我们年长时，如何有效地利用我们的时间和注意力来学习新技能。在那篇文章中，我们提出了三个问题：第一，这项技能能为我们的未来带来多少价值？第二，这项技能是否需要大量的刻意练习才能掌握，并且维持某种水平需要持续投入时间、精力和金钱？第三，如果我们不再练习这项技能，会不会退步？

现在，让我们回到第一个问题。除了教导他人外，还有哪些其他可能性可以从学习拉花这一技艺中获得呢？近年来，我注意到在世界拉花大赛中，有越来越多的人抱怨现在比的是画花，而不是真正的拉花技艺。这让那些缺乏艺术创造力的拉花师开始失去了信心。而萃取流的咖啡师们，则更加专注于品质本身，他们不仅关注必修的金杯理论，还更多地关注豆子的产区信息，以及品鉴能力。这让我想到，无论是在精品咖啡圈还是其他领域，如精酿啤酒、红酒、威士忌或巧克力，都有许多人对这些事物都感兴趣。我认为，这并非偶然，而是因为随着感官能力提升，他们更容易进入新的领域。

接下来，让我们看看第二个问题。是否真的需要通过大量刻意练习才能学会这个技艺，并且一旦停止练习就会退步呢？对于拉花来说，即使经过长期努力，你也可能发现自己的一些作品压纹不清晰，组合图形失去比例，而且即使达到巅峰状态，只要有一段时间没有实践，你都会发现成功率下降。

相反，对于萃取流来说，它并不只是简单地制作一杯咖啡，它是一种锻炼逻辑思维能力的过程。一旦你理解了其中变因之间的逻辑关系，那么终生都不会忘记，每一次调试都是不断修正和积累个人感官经验。此外，一般而言，普通的咖费师可能需要几次调整才能达到行业标准，而经验丰富的大师则能够轻易做到，从表面上看像是经验差距，但实际上涉及到了萃取逻辑上的高低不同。

因此，当评价一个优秀老师时，不仅要看他们是否勤奋传授知识，更重要的是，看他们是否能帮助学员理清逻辑并明确学习方法。这也是为什么我一直认为，与其只重视课堂教学，不如重视培养学生独立思考和解决问题的能力。

总结一下，当你将时间维度拉长后，你会发现刻意练习拉花其实是不符合成本与收益比例的事情。当你为了一个图形投入大量精力、时间和金钱时，你实际上限制了自己的视野。你买深烘豆以便更容易打油脂，用少量液体减少对比度，以节省练习成本买训练豆子或奶粉。但这样做并没有提高你的感官敏锐性反而导致你无法享受那种优质感觉，因为那些廉价瑕疵产品让你的感官变得迟钝，最终与其他从业者的差距越发显著。回想起序言中的话：“如果起跑线方向错了，就必须付出更多努力进行矫正。”

所以，现在的问题来了：是选择追求美观但耗费大量资源和时间的小挑战，或是选择一种既可见成效又保持灵活性的技术路径呢？

下一步，我们将继续探索“咱家超市”中的另一种可能性——品茶之路。如果您准备好了，请跟随我一起踏上这段旅程吧！

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