咖啡的诞生（中东非洲古老饮品的发现）

从何时开始？

在遥远的过去，人们对一种名为“咖啡”的饮料早已熟知。然而，关于它何时被发明的问题一直是历史学家们争论的话题。说到这个问题，我们不妨先从人类最古老文明之一——埃及人的生活习惯说起。

在公元前2000年左右，埃及人已经开始使用一种叫做“格拉”（Grain）的植物作为香料来调味他们的食物和酒。在这之前，他们还使用过其他种类的草本植物，比如迷迭香和百里香，这些都是为了增添口味和风味而采集来的自然产物。虽然这些植物与咖啡树上的红色果实相似，但它们并不是同一类，它们没有咖啡因，也不会产生现在我们所说的那种刺激感。

走向非洲大陆

随着时间推移，当各种贸易路线逐渐开放，特别是在地中海地区，一种新的、富含咖啡因的地球上仅有的一个地方，那就是非洲大陆上的一种野生小灌木——可可树，被引入了新环境。这株小灌木后来被命名为“Coffea arabica”，即阿拉伯甘蔬，是现代世界普遍消费的一种主要品种。但真正有效利用这些植物以生产出可以喝到的液体，则需要更长久的人类智慧与努力。

到了14世纪初期，在今天伊斯兰教世界的一个重要中心城市——耶路撒冷附近的一个地方，即巴勒斯坦地区，由当地居民偶然间尝试烘焙这种谷粒，从而形成了我们今日所认识的那杯美妙且能唤醒心灵的小份子：一杯热腾腾、微带苦涩但又甜蜜无比的纯净水溶液—咖啡。

中东非洲之旅继续

然而，这个故事并不止步于此。一位名叫卡菲·奥马尔·艾尔丁尼的人，他是一位来自今天土耳其安塔利亚省的地方官员，在15世纪末至16世纪初曾经将这一秘密传递给欧洲。他通过贿赂他人，将这项技术传播到了他的朋友手中，并最终导致了一场全球性的文化革命，如同火山爆发一般迅速扩散开来。

到17世纪的时候，尤其是荷兰人，在他们占领了印度洋岛屿之后，与亚洲商队建立联系，最终成功获得了更多关于如何制作这款神奇饮料的情报。这样，他们不仅掌握了原材料，而且也学会了如何精确控制温度、压力等关键因素，使得这种烈性饮品能够更加符合欧洲人的口味。此后的几百年里，每个国家都有自己的独特风格，而每个人则拥有自己对于这款简单却深刻影响力的独特理解。

最后，让我们回到最初的问题：“咖啡什么时候发明？”尽管有许多不同的观点和理论，但真实答案可能永远不得而知，因为它是一个跨越千年的过程，它涉及到多个不同文化以及数代人的共同努力。而我们的任务就是去探索这个过程，以及它如何塑造了我们的现代世界。