，主要分为阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种。其中，阿拉比卡种以其独特的风味和香气占据了市场的主导地位，而罗布斯塔种则因其强大的抗病力被广泛用于工业生产。利比里亚种由于品质较差，仅在西非部分国家有所栽培。

阿拉比卡种是最受欢迎的咖啡类型，其产量占全球总产量的75%~80%。它对干燥、霜害和病虫害不耐受，但提供了丰富多样的口感体验。主要产区包括南美洲、中美洲、非洲以及亚洲的一些地区。

罗布斯塔種則因具有更強抵抗葉鏈病毒（叶锈病）的能力而受到青睞，不适合於高温多湿环境生長，但適合於羅布斯塔種生的環境中。在全球市场上，它们只占2%~3%，但却是速溶咖啡、灌装咖啡及液体咖啡等工业产品中的重要组成部分。此外，由于含有较高比例的咖啡因，罗布斯塔種被认为与心脏疾病有关，因此存在关于其是否安全的问题。

最后，利比里亚種是一小众且不太常见的品类，对温度变化非常耐受。但由于风味欠佳，只在西非一些地方进行有限度的小规模生产，以供研究或当地消费。

尽管这三大原生種各有千秋，但它们都面临着一种潜在风险：科学家们发现长期饮用这些豆子的提取物可能会导致某些健康问题，并且有一定的致癌风险。这一信息给所有爱好者带来了警示，让他们更加关注自己每天享用的那杯热气腾腾的黑色饮料背后隐藏着什么秘密。