我对咖啡的性质进行了探究，发现它通常被认为是碱性食物。然而，这并不意味着我们可以仅凭口感来判断食物的酸碱性。实际上，食物在体内消化吸收后产生的磷酸根、硫酸根和氯离子等离子会导致体内形成酸，从而产生酸性反应。而那些生成钠离子、钾离子、镁离子和钙离子的食物，则可能表现出碱性的特征。

关于中国云南种植的咖啡豆，它们具有独特的特点，其中包括生长高原地区所带来的强烈苦味和发酸（Sour）感觉。这一特质并非指的是传统意义上的酸碱度，而是一种清新的活力，为提振心神和涤清味觉提供了功能。此外，咖啡豆是否属于中性食品还取决于其类型。大多数人认为阿拉比卡咖啡豆更胜于罗布斯塔咖啡豆，因此速溶咖啡通常使用后者，而精致品质的咖啡则选择前者。

对于烘焙度较浅或较深的早餐咖啡，其pH值也会有所不同。在常人味蕾范围之内，一般情况下深度烘焙后的FullCity或DarkRoast可不易察觉其明显的酸味，因为它们pH值超出5.5以上，使得人们难以感受到其中含有的“辛辣”气息。

总结来说，无论是哪一种类型的人类饮用习惯，如果过量饮用任何一种自然产品，都有可能打乱身体平衡，有时甚至影响到健康状态。如果你对此有进一步的问题，请继续提问，我将尽我的能力为你提供详细信息。