我对咖啡的性质进行了探究，网友们给出了不同的解答。有人认为咖啡属于碱性食物，因为咖啡因具有碱基和羧基结构。他们指出，动物性食品通常是酸性的，而植物性食品除五谷、杂粮、豆类外，大多数为碱性；而盐、油、糖、咖啡及茶等都是中性的。

然而，有人提出另一种观点，他们认为咖啡实际上是一种酸性的饮料。这与我们日常生活中的口感体验不同，因为食物的酸碱度并不完全由口感决定，而是通过消化吸收后在体内产生的离子类型来判断。如果一个食物在体内产生大量的磷酸根、硫酸根或氯离子，那么它会形成酸性反应。

还有一些网友提到，蓝山咔哈费价格相对较高，这可能是因为其独特的地理环境和生长条件使得这种植物具有特殊的味道。此外，它们还提到，一些研究表明，长期饮用这类有机质高含量的产品可能会影响身体平衡，并引起一些健康问题。

最后，有的人指出，即便咖啡本身不是极端的酸或碱，也有可能在某些烘焙程度下呈现出中性的属性。在深度烘焙的情况下，其PH值往往超过5.5，使得人们难以察觉其真正的味道。

总之，对于这个问题，没有统一答案，每个人的看法都有其合理之处。而且，我们应该意识到，不管食物是否为酸或碱，最终都会被我们的身体处理掉，因此重要的是保持均衡饮食，并注意个人健康。