我曾经听说过一种罕见的好咖啡，它以浓郁的芳香和酸度的均衡而闻名。咖啡业内的人士都认为肯尼亚咖啡是他们最喜爱的一种产品，这是因为它包含了我们想要从一杯好的咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。

我了解到，咖啡在19世纪进入了肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品通过南也门进口到了那里。但直到20世纪初，波旁咖啡树才被圣·奥斯汀使团引入。

我知道肯尼亚的大部分 咔哒生长在海拔1500~2100米的地方，一年中收获两次。为了确保只有成熟的浆果被采摘，人们必须在林间巡回检查，这需要大约7次来回。这些小耕农收获后，将鲜咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站将洗过晒干后的“羊皮纸”状态送给合作社。这一切运行良好，对种植者及消费者都公平。

我注意到肯尼亚政府对待这项产业非常认真，在这里砍伐或毁坏咖啡树是非法行为。购买者通常是世界级优质咖啡购买商，没有任何国家能像肯尼亚那样连续种植、生产和销售高质量的小麦。我了解到所有豆子首先由肯尼亚咆哮委员会收购，然后进行鉴定、评级，并在每周拍卖会上出售，不分等级。在拍卖时，只有一个价格，即市场价。

组织拍卖也是为了满足调配商需求。这类拍卖通常规模较小，每宗3～6吨，有附带种植者标志样品供买家品赏。此后，出口商根据不同风味、不同质量及调配商所需数量进行包装，为他们提供极大的灵活性。

就国际范围而言，我看到的是增长量显著增加，从1969～1970年的80万袋增至1985～1986年的200万袋，现在产量稳定在160万袋，每公顷平均产量约为650公斤。在价格突涨之前，该地区平均价格一直在上升，最明显是在1993年～1994年期间，比前一年提升50%。

尽管有些购买商，如日本人，对该国体系表示不满，还有一些指出直接从农夫手中购买可能提高质量，但无论如何，该国详细规章条例以及完善程序对所有生产国都是值得借鉴的一种模式。而且，这个国家因电影《走出非洲》中的描述而进一步扬名，那里描绘了一个女主人公梦想拥有一片非洲土地并种植她自己的小麦田的情节，而不是直接提到了她的梦想是在那片土地上建立一个鸡舍或者牧场，以便于自己能够更容易地获取食物，而这个故事让许多人记住了影片中的壮丽景色和动人的情感，以及卡伦对于拥有这样一片土地并建立她的生活所展现出的渴望与决心，也就是她希望能独立于外界之外生活，她希望自己可以依靠自己的双手获得食物，而不是依赖他人的援助或其他资源。她设立了一座酿酒厂，并开始酿造葡萄酒作为赚钱的手段。她还养了一群羊，并学会了制作奶制品，同时还有一个花园用来提供蔬菜。这让我思考，无论是一个家庭还是一个人，他们选择怎么样的方式来处理他们的地球上的资源都会产生影响，就像是选择使用什么类型的小麦一样。如果我们要改变我们的做法，我们应该考虑哪些方法会产生最好的结果，以及我们如何才能实现这一点？