我明白了，咖啡机的选择确实很重要。双头咖啡机和单头咖啡机之间的差异主要体现在锅炉大小以及冲泡头和蒸汽杆的数量上。单头咖啡机的锅炉相对较小，在连续输出多杯后，压力会迅速下降，这就导致萃取出的咖啡压力难以稳定保持在8-9bar，这自然会影响最终出品的质量。此时，如果你不介意出品稳定性的问题，那么家用级别的小型单头咖啡机也能满足你的需求。

然而，对于商业场合或半经营性质的店铺来说，商用的单头咖啡机会提供更好的性能，以满足烘焙店、书吧等环境下的需求。

双头咖啡机则拥有11升的大容量锅炉，可以持续不断地输出高品质coffee，并且它们通常功率更大，从3000到4000W左右，而一般单头型号约为2000W。在加热速度方面，双头模型表现得更加出色，不仅能够快速供应蒸汽，而且能够同时服务两位顾客，无论是两人一组还是更多人群，其操作效率都显著提升。

考虑到人们往往喜欢同伴一起进餐，所以如果你运营的是主要售卖coffee的地方，最好准备至少一个双頭機。这比购买两个独立工作但功能有限的單頭機器要实用得多，同时价格上也有所优惠。而且，由于其设计更为宏伟，它们在外观上也给人留下深刻印象。