要精通虹吸壶的咖啡制作，关键在于掌握变量的控制，这其实就是火源和搅拌技巧的运用。火源篇：

Q：什么样的火力才是理想的？

A：当水被吸入下壶时，可以使用稍大一些的火力，以加速水气蒸发，形成较大的温差层，从而减少上壶水过度加热。等到水完全被吸至上壶之前，就应将火力调小，让下壶逐渐降温，然后观察泡沫。当泡沫变成细小且均匀的小泡沫，而非大型爆炸式泡沫时，即为下壶达到最佳状态。

A：只要能避免在煮制过程中出现大量的大型泡沫，那么基本上就可以认为火力设置得恰到好处。

Q：如何判断火力的适宜性以及泡沫情况？

A：为了保持下壶内水与金属壁之间温度的一致性，不使内部蒸气冷却，最终导致压力的失去，使得水无法停留在上壶，因此只需微弱的浓密气体即可满足需求。此外，只要有极轻微程度的渗透气体流动，以及充分利用了剩余空间中的最低限度数量以防止回流，理论上的平衡状态便能够实现。但实际操作中，由于加入咖啡粉会破坏这一平衡，使得上方液体可能向下涌返，因此需要让其产生细小而均匀分布的小型气泡来维持平衡。

前街建议虹吸参数配置：

使用20克咖啡粉

粉末与液体比例1:12

采用后投法（即先倒入液体，再加入粉末）

移开燃烧器后再进行30秒时间

通过这些步骤和调整，我们就能更准确地掌控每一步骤，为我们的咖啡带来更加完美、优雅的地道滋味。