在全球范围内，各种冲泡咖啡的器具层出不穷，从手冲和虹吸式到摩卡壶、法式滤压、爱乐压和聪明杯等等，每一种都能创造独特的咖啡风味。咖啡制作过程可以根据几个关键因素进行探讨，这些因素包括粉水比、研磨度、水温、冲煮时间、水质以及使用的器具。在今天，我们将为大家介绍几款常见于家中的咖啡器具，并探讨它们之间的差异。

首先，让我们来看看过滤式萃取方法下的几款产品：

一. Hario V60

Hario V60是一款由化学家与玻璃工艺结合而成的产品，其设计灵感来源于其锥形角度60°。不同版本采用了陶瓷、玻璃、三聚合物和金属材料，其中最新版本采用铜制滤杯，以提高导热率并保持更好的温度。这使得V60适应了多种变数，在三个方面特别突出：

60°锥形角度：延长了水流从粉末到中心点流动所需时间。

大型过滤孔：允许改变水流速度以控制风味。

螺旋纹理：让空气通过四周向上逸出，以满足粉末膨胀需要。

建议：由于V60滴下速度快，建议中细至粗研磨，注入时可随意，只要均匀即可。风味特点为明亮干净清爽。

二. Kalita Wave

Kalita Wave是一款来自日本的手冲滤杯，由平底设计构成，可以提供更充分的萃取效果。它与Hario V60相似，但底部是平面的，用蛋糕杯手冲虽然香气有变化，但没有锥型滤杯来的强烈，而豆子的整体风味和入口扎实口感总会表现得很赞~ 配用专用的波形滤纸Kalita 滾紙，可增加手冲体验质量。

建议：Kalita Wave 滴下较慢，建议比使用v60时稍微粗一点就好，这个装置下面有三个小孔，所以如果研磨太细会导致过多萃取，不但不会突显风味反而可能带来涩口尾端问题。

三. Chemex

Chemex Coffeemake经典咖啡壶利用耐高温耐侵蚀玻璃烧瓶作为基础，无接触塑化品可能性，因此得到的是更佳清澈干净口感。一整套造型如同三角烧瓶与漏斗组合，大大减少了手工制作过程中的不利因素，为精品级别的心境烘焙呈现极致风味，即使初学者也能轻松制作美味咖啡。

由于Chemex 的厚重且高品质筛纸，使得它煮出的咖啡更加干净无污渍。此外，它们还具有介于过滤（pourover）与浸泡（immersion）之间的一种方式，因美国众多优雅场所喜爱这种特性，所以不需要精通复杂技巧，只需傻瓜式操作即可享受美酒佳肴。

四. 美式喷嘴机

优点：

清洁方便

使用方便

缺点：

机器内置温度调节不稳定

喷淋头宽窄不足以覆盖整个粉末区域因此无法达到完全均匀萃取。而价格通常较高，一般来说价格也不菲，如果想要一个简单快捷却又不会影响品质的话，可以考虑这个选项，因为它产出的结果其实可以很稳定！

五. 聪明杯 (Clever Coffee Dripper)

聪明杯结合了法压壶和手冲壶优点，是最简单易用的选项。如果难以熟练掌握稳定的水流，又对法式压榨技术感到挑战，那么聪明杯就是一个既容易操作又兼顾良好风格的选择。当倒入水后在预设位置被阻塞，当放置在容器上时，被顶起，将所有液体释放出来，这就是聪明杯工作原理的一个关键步骤之一：

步骤：

1, 折叠好布料或特殊纸张放在智能桶内部，用沸腾热水湿润布料或纸张；将这些余留后的任何残留物带走;

2,15克新鲜豆子按要求打碎成为像砂糖一样粗糙; 将新鲜打碎好的豆子倒入智能桶中，用茶匙轻拍一下确保地面平滑;

3, 用93摄氏度热量测量确认是否已经准备好了，然后倒入225毫升蒸汽加湿; 记住开始计时30秒;

4, 在第一阶段完成后再次加入150毫升蒸汽; 再次继续计时30秒直到达到150毫升;

5, 最后一次添加70毫升蒸汽总共250毫升; 结束计数20秒;

建议: 这个设备其实应该称为“菜鸟宝贝”比较恰当，因为真的连菜鸟都可以轻易学会如何运用这个工具，只要记住以下几点:

1., 粉量降低至智能桶的一半处。

2., 除了注入的时候外，还必须确保闷蒸及之后关闭盖子浸泡。

3., 注射不要填满空间上方留有一英寸空间。