随心所欲的拉花与手冲咖啡，能让你感受到最纯粹的味道。就像拉花大神所说：“最高境界就是随心所欲”，那么手冲咖啡呢？它也应该是“随心所欲”的体现。

阿都（重庆Taste咖啡烘焙实验室创始人）教会我们一种名为【都式冲法】的手冲方法。这是一种既简单又高效的方法，让每一位想要尝试手冲的人都能轻松上手。

首先，我们需要杯测研磨度，选择93度水温和适合的豆子进行。如果条件允许，可以使用96度水。但不管怎样，都要确保粉水比在1:15之间。这样可以保证咖啡的品质，同时也容易控制萃取量。

然后，我们将粉倒入滤杯中，但不是直接放置，而是轻提一下滤纸，这样可以避免堵塞。在快速注入水时，从滤杯边缘开始打圈，将水全部渗透到粉中。当所有液体被吸收后，再次从边缘注入，完成最后一次萃取。

这种【都式冲法】主要利用前段和中段物质，容错率较高，因此口感圆润，不易出现过萃等负面风味。而且，它非常容易上手，即使是新手，也能快速掌握技术。在器具条件有限的情况下，也能通过这款方式制作出不错的咛费。当然，这并非最佳方法，但参数固定后出品稳定，你可以尝试一下，看看是否喜欢。

观看了视频之后，或许你会觉得那些几百块的大洋买来的高端设备都不再重要。你可能会考虑购买一个更经济实惠的手冲壶来享受这份美好。欢迎关注公众号：咖啡精品生活，一起探索更多关于coffee世界的小秘密吧！