探索Tims天好咖啡的都式手冲法秘籍

在咖啡界，随着技术的不断进步和创新的不断涌现，一种名为“都式手冲”的方法最近变得异常火爆。这款由重庆Taste咖啡烘焙实验室的阿都先生所倡导的手冲技巧，不仅让业内外的人士对其赞不绝口，而且还引起了无数网友的热议。那么，你知道这种手冲方法具体是怎么一回事吗？

首先，我们需要了解的是，这种独特的手冲方法主要依赖于三个关键参数：杯测研磨度、粉水比以及快速注入水的方式。根据阿都先生的说法，当我们选择93度或96度左右温水时，并结合合适的研磨度进行杯测，可以得到最佳萃取效果。而粉水比则推荐使用1:15，即每一克咖啡豆配用15克水。

接下来，为了避免过多压迫导致堵塞的问题，我们在将咖啡粉倒入滤纸上会轻提一下滤纸。这一步骤非常重要，因为它能保证后续快速注入水时能够顺畅地流过咖啡粉。然后，我们使用大流量从滤杯边缘开始打圈状注入，使得水分均匀地渗透到所有角落。当整个过程结束后，如果想要进一步提升风味，可以再次进行一次快速萃取，从而确保最终出具的一杯香浓可口又富有层次感的美味佳肴。

至于这项技术背后的原理，它主要是通过调整这些关键参数来控制和优化萃取过程，以达到既稳定又丰富风味的情境。在缺乏专业设备的情况下，这种方法尤其受欢迎，因为它易于操作且容错率高，对新手来说是一门相对容易学习并掌握的手艺。

面对如此诱人的效果，无疑让人忍不住想要抛弃那些昂贵的手冲壶，而拥抱这项简单实用的都式手冲法。但愿你也能像我一样被这个神奇技巧深深吸引，并决定尝试一次，让你的品茶体验更加精彩！

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