在葡萄牙的生活中，咖啡馆与意大利人一样重要。人们往往以为意大利人的咖啡最为浓烈，有着干喝老白干那般的气势。但当我来到里斯本，这座城市的居民们却让我惊讶地发现，他们对于ESPRESO（蒸汽煮出的特浓咖啡）的需求还不够满足，因此会在一小杯ESPRESSO中加入MACIEIRA或陈年的AGUARDENTE（两种刺激的葡萄牙白兰地）。在欧洲，里斯本的咖啡仅次于意大利之醇香，但论其粗犷刚野，里斯本自有独到之处。

走进一个典型的里斯本咖啡馆，你会被眼前独具风情的地方吸引，那是由阿兹雷荷瓷砖铺成墙面，它们上绘满了北非摩尔风格装饰图案，或是1755年大地震前的贵族游园狩猎景象，或是大航海时代波涛汹涌的大海万象。在这里，与意大利相似的是柜台旁边有供顾客站待服务区域，但不同的是，在这里没有专门设立“站吧”，而是纯粹的一长溜盛满点心的小桌子，顾客直接站在那里喝咖啡边吃点心。生客只能从那些残留缝隙间瞥见今天供应的小糕饼，而幸运的是，大多数葡萄牙人都较瘦，所以总能留出空间让人一睹那些形状扎实、美味无穷的葡式蛋挞和酥皮鸡批。

在点单时，如果你对伙计说要LATTE，你可能会发现，无论是在美国还是亚洲的大都市美式餐厅，他都会知道这意味着CAFELATTE，即一种充满牛奶的ESPRESSO。不过，在瑞士或者巴黎，当星巴克连锁店开始流行后，这样的理解就变得普遍了。而如果你去意大利问 LATTE，那么伙计可能会端上一壶牛奶；而到了葡萄牙，则完全不知道他将送上什么。如果用对LATTE这个名词反应来检验一个地方是否被星巴克化，我们便可以深入了解它是否保留了原有的特色。

然而，如果这样的挑战正是我们所愿，那么选择一个未被星巴克化的地方，便可体验更多文化上的挑战：在里斯本说要普通咖fee，就得准确指出想要ESPRESSO；若想CAFELATTE，则需明确指示CARIOCADECAFE或MEIADELEITE，以确定牛奶比例；但无论哪种，都只盛放在小小白骨瓷杯内。如果追求那种大的牛奶加料，也就是所谓的大杯——只是比起星巴克最小装备备好的话语即可。你需要点GALAO，然后伙计才会用细长玻璃杯递给你。这通常作为早餐饮品使用。而那种纸杯里的便捷款式，让我们等待直至星巴克出现时再享受吧。

因此，在这未被星巴克化的地方，虽然有些合作伙伴尚不懂LATTE含义，但也许这是个幸事。未来世界的人们恐怕不会再静坐享受悠闲时光，一旦全世界同声共鸣，用同样的语言交流，又或许大家都将手握巨大的连锁品牌纸杯，不管是在古老街区、农田间稀稀拉拉秧苗旁，也不管是在高楼林立之间，都将成为竞技体育的一部分，并且获得赞助支持。一边快速饮下热腾腾的情感，一边奔跑，是不是又是一种新的运动？