在葡萄牙的生活中，咖啡馆就像意大利一样不可或缺。人们总以为意大利人饮咖啡最为浓烈，甚至有“一口闷那一口老白干”的说法。但是，在里斯本，这种传统被打破了。当地人认为ESPRESO（蒸气煮出的特浓咖啡）仍然不够强烈，他们会将它与MACIEIRA或者陈年的AGUARDENTE（两种刺激的葡萄牙白兰地）混合，以达到更高的味觉享受。在欧洲，里斯本的咖啡仅次于意大利之外，更以其粗犷刚野著称。

走进一个典型的里斯本咖啡馆，你会发现墙壁装饰着独具特色的阿兹雷荷瓷砖，上面绘有北非摩尔风格图案、1755年大地震前的贵族游园景象，以及波涛汹涌的大航海时代画卷。相比之下，柜台区别于意大利的是，没有专门的站位区域，只有一个长桌上摆满各式点心顾客边喝边吃，而生客们只能从缝隙中窥见这些诱人的糕饼和蛋挞。

点单时，如果你说要LATTE，那么在美国或亚洲的大都市美式咖啡馆，他一定知道指的是CAFELATTE。而在瑞士或巴黎，如果星巴克连锁店还未到来，那么伙计可能也会理解。但是如果是在意大利，那样 LATTE 可能只是一杯牛奶；而到了葡萄牙，即使提到这个词，也可能得到一壶热茶，因此用对LATTE反应可以判断一个地方是否被星巴克化了。

然而，没有被星巴克化带来的挑战也是值得庆幸的一方面。在这里，每当你要求一杯普通的黑咖啡时，伙计一定会端上一小杯ESPRESSO；而想要加牛奶，就必须指定CARIOCADECAFE 或者 MEIADELEITE，取决于牛奶添加量。而那些巨大的纸杯里的牛奶泡沫，不但不常见，而且仿佛是某个遥远世界中的奇观——留给那些渴望体验不同风味的人去探索其他城市，如星巴克所提供的情境。

最后，在这样一种文化氛围中，不懂什么是LATTE反而显得幸运，因为这意味着全球标准化趋势尚未完全覆盖这一地区。我们不知道未来是否所有人都会成为忙碌行走的小弄间、乡间田埂边，一路飞奔，用同样的语汇交流，用同样的容器品尝相同风味？也许有一天，我们将学会用这种方式快乐奔跑，但现在，让我们沉醉在这些独特的地方风情吧。