都式手冲法的魅力，你知道吗？它不仅让咖啡制作更随心，更简单。就像拉花大神所说，最高境界是“随心所欲”，这也正体现在都式手冲法中。想要尝试一下这种方法吗？

首先，我们要了解阿都（重庆Taste咖啡烘焙实验室创始人）的教诲。他提醒我们，杯测研磨度至关重要。在93度水温下，使用好的豆子时，可以稍微加热到96度。但记得粉水比要保持在1:15之间。如果你喜欢浓郁一点，可以调整到1:12。

接下来，就是关键的一步：轻提滤纸。这一步非常关键，因为它可以避免堵塞，让咖啡萃取更加均匀。然后，用大水流快速注入，从滤杯边缘开始打圈。这一步是为了确保所有的水分和咖啡粉充分结合。

最后，将剩余的咖啡液再次萃取，从滤杯边缘注入，这样就可以保证所有物质得到足够的萃取。这个过程中的原理很简单，它主要通过前段和中段物质来呈现圆润而不苦涩的口感。

听起来有点复杂，但其实只要固定好参数，就能稳定出一杯美味的咖啡。而且，这种方法对于新手来说也是很友好的，不需要太多专业知识即可掌握。你准备好了吗？现在就来试试看吧！