哥伦比亚咖啡豆分级口感风味描述研磨刻度品种庄园产地区介绍 高山地区由于气候寒冷、咖啡生长速度缓慢，生豆的密度较高，质地较坚硬，咖啡越是浓醇芳香，并有柔顺的酸味；反之，生豆的密度较小，质地较不坚硬，则咖啡的品质较差，所以，也有人以“硬度”来分级。这种分级方法可分为下列几种：极硬豆，高度约4500～5000英尺，简称SHB；高硬豆，高度约3000～4500英尺，简称GHB；硬豆，高度约2000～3000英尺，简称HB；太平洋海岸区，高度约984～3280英尺，简称Pacific。危地马拉、哥斯达黎加、萨尔瓦多、墨西哥、洪都拉斯与海地等美洲国家都是这种分级法 哥伦比亚的精品咖啡体系，由三个类别构成： 1. 产地咖啡 Oringin Coffees 特定农场或产区生产的咖啡，拥有独特的风味。分为三个细类 1）产区咖啡 Regional Coffees：来自单一产区 2）风情咖啡 Exotic Coffees：来自某个特定区域，咖啡拥有独特风味口感 3）庄园咖啡 Estate Coffees：出自单一庄园或农场，特定收获季，特定加工处理，品质稳定出众 2. 配置咖啡 Preparation Coffees 拥有独特外观特点，比如颗粒大小。分为三个细类： 1）优选咖啡 Select Coffees：不同产区、不同品种的咖啡混合拼配而成 2）圆豆咖啡 Peaberry Coffees：高地（High regions）出产的圆豆，酸度高 3）超级咖啡 Supremo Coffees：根据颗粒大小分为三类， 18目以上为珍选级Premium，17目为超级Supremo，16目为特级 Extra Special 3. 可持续咖啡 Sustainable Coffees 通过某些认证的咖啡，认证标准严格，主要致力产区生物多样性保护以及农户的利益维护。常见的有： 有机咖啡Organic Coffees，雨林认证 Rainforest Alliance， UTZ Coffee（Universal Trade Zone 环球贸易区），公平贸易 Fair Trade， 雨林保护家族 Familias Guardabosques（保护雨林的家庭）， 4C咖啡（Common Code of Coffee Community 咖啡领域通用标准）， 关联咖啡Relationship Coffees。