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人物探索进口咖啡豆精品常识云南咖啡豆特二级标准

2025-03-14 咖啡豆价格 0

我要了解进口咖啡豆的精品常识，尤其是云南咖啡豆特二级标准。从感官上来说，这种咖啡豆的芳香、风味和口感都非常出色。外观上，它们应该呈浅蓝色或浅绿色。

在物理指标方面，特二级（7.1mm）要求粒度大于90%，而破碎豆、变色豆和异物的比例分别不超过10%、2.0%和0.1%，检验方法采用DB53/T 154.6、DB53/T 154.8和DB53/T 154.8进行。

化学指标包括水分含量不得超过12.5%，灰分含量不得超过4.2%，水浸出物率应达到20%以上，而其他化学成分如咖啡因、总糖含量等都有相应的范围限制。

最后，在卫生指标方面，如砷、二锑、三氯乙烯、大胆双酮等污染物限值均有严格规定，不得超出GB/T5009系列标准中的阈值。此外，还需遵守有关农药残留检测的规定，确保食品安全。

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