我对咖啡的性质进行了探究，发现网友们提出了不同的观点。有些人认为咖啡属于碱性食物，而另一些人则坚持它是酸性的。实际上，咖啡的性质并不是简单地由口感决定，而是需要从消化吸收和代谢的角度来理解。在体内经过消化后产生的离子成分会影响身体中是否形成酸，这种现象被称为酸碱反应。

据说在动物性食品中，除了牛奶外，大多数都是酸性的；而植物性食品除五谷、杂粮、豆类外，大多数为碱性。而盐、油、糖、咖啡及茶等，则被归类为中性的食物。

有趣的是，一些研究表明阿拉比卡咖啡豆相比罗布斯塔咖啡豆，其味道更受欢迎。这可能解释了为什么速溶咖啡通常使用罗布斯塔，而高端精品咖啡则选择用阿拉比卡制作。

有人提到过一个实验，可以通过比较茶叶水（碱性）与coffee（acidic）的反应来判断其是否呈现出酸或碱特征。当杯里同时放置茶叶水和coffee时，如果coffee能够使茶垢脱落，那么这说明coffee具有较强的酸度，从而支持它是一种acidic饮料的论断。

最后，有人指出，即使是一种寒性的植物，如cafe因其本身特有的化学组成，它在烘焙过程中的不同程度也会影响其pH值，从而改变它所表现出的味道和效应。例如浅烘焙早餐cafe，其pH值约在4.5-4.7之间；深烘焙FullCity cafe则在5-5.5左右；而深度烘焙DarkRoast cafe甚至达到pH 5.5以上，使得这些深烘焙类型不易察觉其acidity。

总之，关于cafe 是否呈现出acidic or alkaline特征，还存在争议，但根据科学数据分析，它似乎可以从两方面展开讨论：一方面以chemical composition来看，一方面以body's response to it作为参考。如果你好奇cafe能否提供某些健康益处，不妨继续阅读相关资料，因为尽管有一些证据显示长期摄入可能对钙吸收造成负面影响，但仍然有许多其他潜力价值待进一步探索。