咖啡树的种类？咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。它生长在亚热带地区和热带地区。目前只有两种咖啡树具有大规模的经济价值：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

什么是咖啡櫻桃？开花后个月，咖啡树开始结果。果实呈鲜豔的红色，恰似迷你版的櫻桃。每颗咖啡櫻桃含有两颗咖啡种子。

什么是银皮？覆盖在咖fee种子表面的一层内果皮，也被称为羊皮纸。这层内果皮覆盖着生的豆子，被称作羊皮纸豆。

咆哮法是什么？这是18世纪由荷兰人发明的一项技术。水洗法处理的咆哮味道明亮、酸味较强、杂质较少。这一方法包括先用大量水冲去果实中的杂质，然后进行选豆，再使用脱肉机去除外果皮和果肉；接着发酵18—36小时，用发酵菌溶解掉原本不溶于水的果胶；最后清洗干净，日曝至含水量9%，然后用脱壳机去除银皮。

日曬法是什么？这是一千多年前阿拉伯人使用的一项古老处理方法。在这个过程中，将收获后的浸泡在暴露阳光下直到干燥，这样可以保持完整自然醇味、柔和酸度与均匀苦味。

半水洗法是什么？这是在水洗法与日曬法之间的一个过渡形式，它盛行于印尼以及曼特宁等地。此方法包括首先将浸泡后的浸泡物移至暴露环境中直至干燥，然后再次湿润并磨碎外部果肉以取出内部种子。

蜜处理法又称蜜制或半蜜制，是一种特殊处理方式，其中保留了外部装饰性薄膜，并且没有经过发酵直接晾乾，然后去除上述薄膜及银皮，以此来保护原有的甜美风味，使其带有淡雅焦糖香气。

生豆是指从收获后的浸泡物中取出的未经烘焙或其他加工手段改变口感或风味的原始产品，而非已经通过某些过程变成可饮用的状态下的产品，如经过清洁、部分脱衣或者完全脱衣之后便成为生豆状态，但通常我们所说的生豆都是指这些经过初步清洁但未经烘焙之前就已经完成所有物理上的分离工作，比如脏器清理等而已的是“新鲜”、“绿色”、“全粒”的意思，即为最接近自然界下生产时期状态，不曾受任何化学品影响即不需要添加任何东西也能制作出很好的食材，这就是为什么人们把这种还没经历过烘焙转变成熟品态态那样的“纯粹”类型非常推崇因为他们认为这样的食品更加健康更容易吸收更多营养，因为这样做不会破坏原来的营养素结构，所以它们被认为是最健康，最天然最适合高级餐厅提供给客人的菜肴之一。

9&10：这里提到的“研磨”其实应该翻译为“磨粉”，不过由于文本可能来自不同来源，因此可能会出现错误。而且，从字面理解，“研磨”确实意味着将整粒黑巧克力打碎成小块，但是当用于谈论coffee时，我们通常使用术语"Grind"来描述这个过程，因为 coffee beans 是不能直接吃下去，只能通过不同的程度打碎才能准备好喝。但如果说要正确按照英文定义的话，那么您应该说 "Coffee Beans are crushed or broken into smaller pieces, a process called grinding."