我认为咖啡的新鲜度是最关键的，而你提到的不同种类的咖啡由于生产和流通过程中已经失去了新鲜感，所以即使是高端品牌如咖啡粉或雀巢，其味道差异也不会太大了。当然，理论上来说，咖啡粉应该比雀巢更好。但我觉得云南和海南地区的小粒咖啡之间的区别可能并不大，因为许多风味在流通过程中就已经丧失了。

真正能体现出一种咖啡风味的是那些新鲜烘焙（通常是指一月内）的豆子，再加上现磨现做。这也是为什么人们追求“原产地”、“小批量”制作等概念。咖啡是一种经济价值极高的饮料作物，与可可、茶叶并列为世界三大饮料，它们在产量和消费方面都占据领先位置。咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖等物质，香气浓郁且口感美味。

咯草科中的阿拉比卡种被广泛种植，其中以“香咔”的小粒品种产量最大，占总产量的大约80%以上。这种小粒品种最初来自非洲热带地区，从15世纪起逐渐传播至世界各地，现在已有70多个国家和地区开始栽培它。

中国主要在云南省和海南省栽培，这两省合起来每年能生产2.6万吨左右，占全国总产量90%以上。而这些优质的地理环境为其提供了理想生长条件，比如临沧、保山、高州西双版纳德宏等地都是重要的地方。此外，由于自然条件与哥伦比亚相似，即低纬度、高海拔、大日夜温差，小粒品种经杯品质量分析属于醇香型，其口感与哥伦比亚非常相似。

尽管如此，由于各种原因云南 咯草产业发展不快，大部分产品以原材料出口，每年60%以上被雀巢麦氏收购近年来星巴克安利也加入其中，但缺乏深加工市场推广导致知名度低。我相信随着产业深入发展国内需求增长以及政府企业努力支持，一定会迎来一个新的发展时期。