咖啡树的种类？咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。生长在亚热带地区和热带地区。目前只有两种咖啡树具有大规模的经济价值：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

什么是咖啡樱桃？开花后个月，咖啡树开始结果。果实呈鲜艳的红色，恰似迷你版的樱桃。每颗咖啡樱桃含有两颗咖啡种子。

什么是咖啡的银皮？覆盖在咖fee种子表面的一层内果皮，也被称为羊皮纸。覆盖着内果皮的生豆，俗称羊皮纸咸豆。

咆哮水洗法是什么？18世纪由荷兰人发明的技术。水洗豆目前约占全部咸豆总量的70%，适合多雨地区。水洗法处理后的味道明亮、酸味较强、杂质较少。

咆哮日曬法是什么？最古老的香料处理方法，一千多年前，阿拉伯人就以此法处理香料。这项技术不需要任何化学品或机械设备，只需大量时间和天气条件良好的自然环境来完成整个过程。在这种方法中，每一粒香料都必须完全暴露在阳光下直到干燥并脱落外壳，这可能需要数周时间。一旦干燥，就可以将它们研磨成粉末用于烘焙或其他用途。

什麼是半水洗法Semi-Washed?介於水洗法和日曬法之間，是印尼曼特寧等地普遍采用的技術之一。此方法与水洗相似，但没有完全去除外壳，而是在干燥后再次濕潤，以特殊機器磨掉果肉取出種子。

什麼是蜜處理Miel Process?將外壳去掉保留黏質狀果肉層，不使用發酵來去除這層帶著原始甜味直接曬乾後再去除曬乾后的果肉層與銀皮，這樣處理過程中的種子可保留原有的甜美風味，有淡雅焦糖與新鮮蔬菜氣息。

生豆Green Bean 是指從收穫了樹上的櫻桃中取出的種子經過某些方式處理並且讓其變得適合飲用的狀態，即為生豆。

烘焙Roasting 是指通過加熱使生豆轉化為熟悉我們所知口感與氣息的人類喜愛飲用的產品，它會釋放出許多獨特香氣，以及對物質結構進行改變，使它們更加易於榨汁並且更具體積增加了幾倍重量減輕，並且顏色從綠色轉變為深褐色油脂也逐漸釋放出來至最終成為堅硬而脆弱的小球形體積增加了幾倍重量減輕並且顏色從綠色轉變為深褐色的結果就是一個既充滿活力又令人愉悦的大師級品質，其內部含有大量有益健康成分如維他命B群抗氧化劑及其他營養素

10.Grounding 是指將烘焙完畢後但未經過壓制過濾前的苦茶葉打碎成細小粒度以便進一步榨汁形成泡沫。在這個步驟中，我們選擇細微程度以控制浓稀度以及時間因素，以確保最好的滋味能夠獲得實現無論是否粗磨或細磨都會影響萃取速度以及時間但相同品種不同研磨程度萃取後產生的滋味差異顯著