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初学咖啡必备的10个术语麝香猫在自然之中品尝美味

2025-04-14 咖啡豆价格 0

了解咖啡树的两大主要种类：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

咖啡櫻桃是指咖啡树果实，呈鲜红色，每个含有两颗咖啡种子。

咖啡的银皮是覆盖在咖啡种子表面的内果皮，也被称为羊皮纸。

水洗法是一种处理方法，适合多雨地区，可以产生明亮、酸味较强的咖啡。

日曬法是最古老的处理方法，具有完整自然醇味和柔和酸味。

半水洗法介于水洗法和日曬法之间，盛行于印尼和巴西。

蜜處理法保留了原有的甜味，有淡雅焦糖与果香之特色。

咖啡生豆是经过干燥后的咸豆，不包括任何烘焙过程中的变化或添加物质。

烘焙过程可以释放出特殊香味，将绿色的生豆转变成深褐色并释放油脂，同时消除部分天然酸性物质，如绿原酸等，从而提升口感和风味层次。

研磨则将烘焙好的咖啡豆磨成细粉，这一步骤对最终提取出的饮用体验至关重要。

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