黑茶和普洱茶都属于传统茶类，但它们的制作工艺和口感有一定的区别。

1. 制作工艺：
- 黑茶：黑茶的制作过程中，常常会进行微生物发酵的过程。采摘的茶叶经过杀青、揉捻、堆渥、烘干等工艺，然后在湿润通风的条件下进行发酵。发酵可使茶叶中的茶多酚、鞣酸等化学成分转化，使茶叶呈现出特殊的香气和口感。
- 普洱茶：普洱茶分为生普洱和熟普洱两种。生普洱茶采用的是天然发酵的方法，茶叶采摘后经过杀青、揉捻等传统工艺，然后在湿润通风的环境下自然发酵；熟普洱茶则通过堆渥、湿堆、烘干等特殊工艺进行人工催熟。熟普洱茶的发酵更完全，茶叶陈化程度更高。

2. 口感区别：
- 黑茶：黑茶口感醇厚、回甘，有一定的陈香。喝起来口感柔和，有时带有轻微的发酵味。茶汤多为红褐色，带有浓郁的陈香气。
- 普洱茶：生普洱茶喝起来茶汤明亮，清醇爽口，带有一定的苦涩和韵味，有时带有草本或果香。熟普洱茶的口感较为柔和，有时带有湿存或陈年茶的典型陈香味。

总体来说，黑茶的口感较为醇厚，带有陈香，适合喜好浓厚味道的茶友；普洱茶的口感则较为清醇，带有一定的苦涩，适合喜好回甘和陈香的茶友。