咖啡之所以发展如此普遍流行,完全得益于-咖啡的流行年代
最早的咖啡机应该出生在皇室，在路易十四的时候就开始有 咖啡机 了，可见咖啡在一开始就是供贵族人享用的，等到路易十五的那个朝代的时候，咖啡机就开始在欧洲各地流行起来，咖啡也由专供贵族享用变成了平民之间饮用的一种饮料。

咖啡机也在不断的改进，直到贝洛发明了一种分为两段的煮咖啡的机器，这种咖啡机可以很好的保留咖啡的香气，不会随着咖啡的出来而把原有的香味散掉，一时之间，这种咖啡机又在当地盛行。后来就慢慢出现了现在市面上有的咖啡机，最有名的就是虹吸式的咖啡机，从很早就已经发明出来了，一直使用到现在，或者是更久的未来。总之咖啡机的发展历史非常的悠久，而且咖啡机也在不断地创新之中

在1763年的时候，法国人又创造出了一种新的煮咖啡的方法，就是把咖啡豆和热水放在一起，慢慢的加热，过了一会就会发出一种很浓的咖啡香气，这也是另一种样式的 咖啡机 。而且用这种方式来煮咖啡的话，在很大程度上可以保留咖啡原有的香气，保留食物最原始的味道