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科纳咖啡是一种优质的阿拉比卡咖啡 科纳咖啡的 II 类是什么意思

2024-11-17 咖啡豆价格 0


科纳咖啡是一种优质的阿拉比卡咖啡，生长在美国夏威夷大岛西侧的科纳区。它的种植地区被称为科纳咖啡带，也被称为科纳咖啡之乡。
尽管科纳咖啡农场的海拔低于一些世界阿拉比卡咖啡的海拔，但在咖啡豆质量方面，比海拔更大的因素是咖啡果（果实）在咖啡植物上的成熟速度，以及科纳地区的生长条件提供了很长的成熟期。

科纳咖啡带
科纳咖啡生长在夏威夷科纳区的主要咖啡种植区，被称为科纳咖啡带，该带长约 30 英里，宽约 1 英里，海拔约 500 英尺至 2,500 英尺，沿着凉爽肥沃的西部冒纳罗亚火山和华拉莱火山的斜坡
。
科纳种植的大部分咖啡植物是称为 Typica (Coffea arabica var. typica) 的咖啡植物品种。科纳地区也种植蓝山咖啡植物品种（Coffea Arabica var. blue Mountain），但种植面积要小得多。


等级分法
“I型”科纳咖啡豆的主要等级是：
Extra Fancy（最高等级）
花式（也是高品位）
Kona #1，一种中档咖啡豆，经常散装销售，在许多餐厅使用；和
Prime（最低等级）
所有夏威夷科纳 Peaberry 咖啡都被归类为“II 型”，这些咖啡又分为Peaberry Prime和Peaberry #1。

科纳咖啡应该深烘吗？
一般来说，科纳咖啡是一种高品质的精品咖啡，应该根据当地产区及咖啡豆本身的特点，进行中度烘焙或中深烘焙，以带出这咖啡的最佳风味来。

风味描述
夏威夷科纳咖啡以其简单而丰富的风味而闻名，通常清淡、细腻和温和，具有复杂的香气和味道。优质的科纳咖啡干净、均衡，酒体适中，酸度宜人，酸度适中，经典平衡，经常表现出辛辣和黄油味，带有微妙的葡萄酒色调，香气浓郁，回味/收尾极佳。

咖啡品种
科纳咖啡带种植的大部分咖啡属于Typica 品种（Coffea arabica var. typica）。在科纳种植的蓝山咖啡也相对较少。这些植物是咖啡植物品种 Coffea Arabica var。蓝山咖啡，传统上生长在牙买加，并以牙买加蓝山咖啡的名义销售。
优质的蓝山咖啡呈现出经典的温和风味，平衡良好，略带甜味，酸度从明亮到充满活力。酿造的蓝山咖啡几乎没有苦味，其波光粼粼的香气呈现出甜美的草本和坚果味。

科纳地区新兴的蓝山咖啡是否符合牙买加种植的牙买加蓝山咖啡的质量标准还有待观察。
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