专业咖啡知识交流 ）

• 。刚刚过去五一，是不是意犹未尽，

  又对下个节日开始期盼了?

  那么，下个节是?

  儿童节、端午节……

  NO，都不对，下个节日是母亲节！

  

  

  Mother's Day

  感恩母亲节！

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  巴拿马花蝴蝶

  

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  由于这支【花蝴蝶】在品种上的特殊性，花蝴蝶有着70%的瑰夏优质的血统，栽种在波奎特的巴鲁火山区域， 生长在海拔1600米的火山区域，处理厂采用精细的水洗处理，以及细致的采收和精细处理，使这支咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。浅中烘焙花蝴蝶有柑橘，类香气，风味：蜜桃 、葡萄、焦糖、蜂蜜。

  产区 巴拿马波魁特

  海拔 1600米

  品种 瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai

  处理法 水洗

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  红樱桃

  

  YIRGACHEFFE，Cherry Red

    

  为了让埃塞俄比亚咖啡农民获得更好的收入，改善当地人民的生活水平，在2007年，荷兰的一家贸易商Trabocca与产地农民发起“OPERATION CHERRY RED PROJECT”红樱桃计划项目。纯粹是为了激励农户们提高咖啡豆品质。在产地采收季节开始，Trabocca会指定微气候片区的采收计划，手工采收100%成熟的红色咖啡樱桃

  把整粒果肉和果皮完整地保留起来的咖啡樱桃放到高架棚进行日晒处理，正是这种投入高强度人力劳动的棚晒方式，隔绝与地面的接触，防止日晒的过程中产生泥土的杂味，造就出异常干净的水果风味。经过两个多星期的日晒后，深褐色的咖啡果被专业地储存起来，等待整个风味的熟成。

  

  产区 衣索比亚 Ethiopia YIRGACHEFFE 耶加雪菲

  海拔 1750-2000 公尺

  品种 当地原生种

  处理法 日晒 Natural Process

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  黄金曼特宁

  

  Golden Mandheling

    曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是Gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南苏门答腊林东Lintong与托巴湖（Toba lake）一带可称为曼特宁。,林东一带才是曼特宁产区 。

  • 多巴湖，位于北苏门答腊省中部，荷兰殖民者于1888年将“爪哇曼特宁”，北移到多巴湖地区，成就近代曼特宁传奇。

  • 塔瓦湖，位于亚齐特别行政区中部。处于苏门答腊岛的北端，面积不足多巴湖的十分之一。然而近年来咖啡品质和产量已超越多巴湖。

  

  推荐理由：黄曼的咖啡味道更干净，更芳香浓郁

  风味：烘焙吐司，坚果，松木，焦糖，草药

  手冲建议：黄金曼特宁适合一刀流的手法哦，

  参考手冲知识 解析一刀流和三刀流的区别

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