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牙买加咖啡豆的特点 牙买加蓝山咖啡做浓缩咖啡好喝吗

2024-11-17 咖啡豆价格 0

说到牙买加，相信咖啡朋友们第一个想到的就是蓝山咖啡了，其实牙买加除了蓝山咖啡外，还有其他咖啡的，只是蓝山咖啡的名气已经把其他咖啡给盖住了。那我们来看看牙买加产区的咖啡豆有什么特点。

独特的蓝山种植区拥有理想的咖啡种植地形和气候，薄雾凉爽，雨水充沛，土壤排水良好。该地区包含一些加勒比地区最高的咖啡种植区。虽然蓝山海拔 7,402 英尺，但没有咖啡种植在 5,500 英尺以上，因为该地区被保留为森林保护区。牙买加的蓝山地区位于金斯敦以北和玛丽亚港以南，牙买加蓝山咖啡种植园位于海拔 3,000 英尺（914 米）至 5,500 英尺（1,676 米）之间，而较小的咖啡种植在低海拔地区。牙买加高山生长在 1,500 到 3,000 英尺之间，而牙买加至尊/牙买加低山生长在 1,500 英尺以下。

牙买加蓝山咖啡植物品种
在牙买加的蓝山咖啡植物对独特的土壤和气候条件反应良好，最终发展成独特的咖啡植物品种，现在被称为阿拉比卡咖啡变种。蓝山咖啡，通常简称为蓝山。近年来，牙买加咖啡年产量约400万磅，牙买加85%的蓝山咖啡由日本采购。这将牙买加蓝山咖啡的价格推高到许多人认为与世界市场上其他优质咖啡相比过高的水平。



蓝山咖啡的风味特点
牙买加蓝山是一个水洗处理，绿咖啡是如丝般光滑匀称，具有优异的全机身，经典而精致柔和的味道带有轻微（和异常）甜蜜的味道，非常丰富（有时几乎奶油）并带有复杂的味道，有时几乎是巧克力味。

牙买加蓝山咖啡在其最佳状态下生产出一杯典型的咖啡，它是世界上最好的美味咖啡之一。

豌豆咖啡豆

传统上用于浓缩咖啡的是牙买加蓝山豌豆咖啡豆。豌豆咖啡豆是在咖啡果（樱桃）中形成一个完整的咖啡豆，而不是大多数咖啡樱桃中出现的两个半豆。这些与其他咖啡豆分离，传统上用于制作浓缩咖啡。

牙买加咖啡混合
熟练的烘焙师能够利用他们对风味特征的了解，创造出模仿牙买加蓝山咖啡豆的混合物，使用其他价格便宜得多的产地。由于官方咖啡是一种相对温和和微妙的风味平衡，而不是非常独特（如季风咖啡或一些苏门答腊的曼特宁咖啡），因此风味特征可以非常接近地复制。

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