美式咖啡可能会导致胆固醇水平的上升。研究显示，咖啡与总胆固醇、低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和三酯含量的增加有关，而咖啡油是这些增高的罪魁祸首。因此，对于患有高胆固醇的人来说，建议减少或避免饮用咖啡。此外，在日常生活中，还有一些禁忌，比如限制摄入油腻、高热量食物，并且需要注意其他因素，如定期运动和健康饮食。

德州的一位研究员巴里·达维斯博士（Barry R. Davis, M.D.）指出，长期饮用多杯咖啡与胆固醇水平的上升有关。在超过9000名参与者中，他发现每天喝两杯以上咖啡的人，其血液中的胆固醇水平显著高于其他人群。尽管该研究未能精确确定是哪种 咖啡成分引起了这一现象，但芬兰的一项相关调查也表明了类似的结果。

对于那些每天喝超过两杯咖啡的人而言，他们体内的胆固脂含量较高，这增加了心脏疾病的风险，因此，对于患有心脏病或血液中胆固脂含量较高的人来说，不推荐频繁饮用咔

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