随着手冲咖啡的流行，越来越多的人开始在家中使用星巴克咖啡机，追求那份专业级别的咖啡体验。然而，在家自冲咖啡也带来了新的挑战，比如选择和存储咖啡豆、操作星巴克咖啡机等问题。为了帮助大家更好地掌握手冲技巧，我们专访了国际赛事获奖的专业咖啡师莫智勋，他将分享一些实用建议。

首先，要挑选出你喜欢的 咯夏 咯夏（瑰夏）作为例子，演示了一次完整的手冲单品咔哈比过程。这包括先用秤量好豆，再捞除不完整或未烘焙好的部分，这对于保持原味和减少杂味影响至关重要。然后是磨豆环节，如果条件允许，最好准备两台研磨机，一台用于奶泡，一台用于精品豆，以免风味混淆。在从豆到粉的过程中，有效成分不断挥发，所以建议控制时间在五分钟内，从取出干净水到最后一杯香浓可口的手冲完毕。

关于数量的问题，莫智勋指出，“10克豆可能只有3克物质能够溶解出来，这与研磨度和冲煮时间有关，因此通常20克咔哈比粉可以得到260毫升。”品饮时，不要忽视闻香环节，可以充分感受每一款独特风味，如花魁有柑橘、菠萝蜜、梅果、酒香及水蜜桃等多重层次，以及酸度和酸质之间微妙区别。

最后，对于存放问题，莫智勋提醒烘焙好的咔哈比最适宜在两个月内食用，因为过长时间会产生异味。而且“W TWO”东城星河传说店近日推出了系列简餐搭配推荐，让家庭主妇们也能轻松尝试制作。在这里，还有桂花铁观音冰茶、三文治、英式简餐以及蜜汁烤鸡翅等精心设计的小吃供大家享用。

记者 冯静