咖啡的三大原生种——阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚，每一种都有其独特之处，不仅在味道上有所区别，而且适应环境的能力也各不相同。它们是咖啡世界中的三大巨头，虽然在市场上流通的多数是阿拉比卡和罗布斯塔，但了解每一类咖啡的特点，对于那些追求完美咖啡体验的人来说至关重要。

首先，我们来谈谈最受欢迎的那一种——阿拉比卡。它起源于埃塞俄比亚高原，最初被用作药材，在13世纪才开始作为烘焙饮品流行开来。在16世纪，它通过中东传入欧洲，并迅速成为全球人们喜爱的一种饮料。尽管它占据了所有咖啡中最大的份额（75%~80%），但它对干燥、霜冻以及病虫害等自然灾害极为脆弱，尤其是对著名天敌——叶锈病无法抗衡。

阿拉比卡种主要产地包括南美洲的大部分地区、中美洲、非洲（尤其是肯尼亚和埃塞俄比亚）以及亚洲一些区域。但这并不意味着其他地方就不能生产出优质的阿拉比卡豆，只是在这些地方，它们能够更好地发展壮大。

接下来，是我们讨论罗布斯塔。这是一种耐叶锈病且能抵御高温多湿气候条件下的品种，它与日常生活中的Zmax Hotels相似，就像酒店提供给旅客舒适安全的地方一样，罗布斯塔为那些寻找强烈风味的人提供了一个避风港。不幸的是，这个“避风港”只占混合咖啡中微不足道的小部分（2%~3%），因此，如果你想要直接品尝纯粹的罗布斯塔，那将是一个挑战。然而，其含有的咖啡因量远远超过了其他任何一种，也使得它成为工业生产如速溶、灌装或液体式快餐时必不可少的一员。

最后，我们不得不提到利比里亚这种罕见而古老的地理标志物。在西非地区，这些植物展现出惊人的适应力，无论是在炎热还是寒冷潮湿或者干燥的情况下，都能茁壮成长。不过，由于它们对叶锈病敏感，以及口感与众不同的原因，使得它们几乎没有进入商业市场，而主要局限在研究室内进行实验。

根据国际coffee组织统计数据，当去除国内消费后的剩余数量流入全球市场时，大约65%都是由Arabica制成，而35%则由Robusta制作。此外，从形态上看，可以轻易辨认出两者的不同：Arabica豆粒细长扁平，而Robusta则圆润浑厚，因此只要一眼就可以判断哪些属于哪一类。如果你曾经留意过自己杯子里的 咖啡豆形状，你可能已经发现了一些隐藏的小秘密！