喝咖啡好吗？探秘咖啡三大原生种：阿拉比卡、罗布斯塔与利比里亚

阿拉比卡种（学名Coffea arabica）源自埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原，最初用于药用和食用，13世纪开始烘焙饮用。16世纪传入欧洲后成为全球共享的饮料。占世界咖啡生产量的75%~80%，因其风味和香气，被认为是直接饮用的最佳选择。不过，它对干燥、霜冻、病虫害等有较低的抵抗力。

主要产地包括南美洲、中美洲非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地）、亚洲（也门、印度、新几内亚部分地区）。

罗布斯塔种（学名Coffea robusta Linden）在非洲刚果发现，具有更强的抗病能力，对于不适合阿拉比卡种生长的地带，如高温多湿环境，是理想之选。它含有3.2%咖啡因，比阿拉比卡种高出一倍，但仅占混合咖啡中2%~3%，因为它独特而鲜明的苦味和香味。在工业生产中如速溶咖啡、灌装咖啡等应用广泛。

主要产区包括印度尼西亚越南以及科特迪瓦、阿尔及利亚安哥拉为中心的地带。

利比里亚种（学名Coffea liberica）原产于西部非洲，对各种环境都有一定的适应性，只是不耐叶锈病且风味较差，因此仅在一些国家内部交易或用于研究。

根据国际咖啡组织统计，在全球市场上，65%是阿拉比卡种，其余35%为罗布斯塔种。可以通过形状来区分这两类豆子：细长扁平的是阿拉必加豆，而浑圆的是罗布斯达豆。